Sauce caramel {vegan}

Voilà une recette qu’on devrait tous avoir dans nos placards (enfin plus le pot de caramel c’est plus pratique !). Une sauce caramel qui ne demande que 4 ingrédients (que demandez de plus ma petite dame ?!), qui est non sans rappeler une célèbre sauce au caramel…le caramel beurre salé ! Mais là point de crème mais du lait de coco et une pointe de vanille pour parfaire le tout, sans oublier un peu de fleur de sel.

Cette recette m’a servie à recouvrir le banana layer cake que je vous proposais il a quelques jours, et je peux vous dire que c’était la cerise sur le gâteau (ça n’est qu’une expression hein, il n’y avait pas de cerises sur le layer cake !!!). A utiliser comme bon vous semble mais je vous donne quelques idées au cas où : Pourquoi pas sur un blanc manger vegan, des pommes au four ou alors comme ça à la petite cuillère !!!

Sauce caramel {vegan}

2014-09-08 10:57:33

Pour 2 pots

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Ingrédients

1. 300 g de sucre de canne blond
2. 25 cl de crème de coco
3. 1 gousse de vanille
4. 2 pincées de fleur de sel

Préparation

1. Portez la crème de coco à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée puis laissez infuser 10 minutes hors du feu. Retirez la gousse de vanille.
2. Réalisez un caramel à sec avec le sucre. Lorsque le caramel est doré, ajoutez hors du feu la crème de coco en remuant bien.
3. Ajoutez ensuite la fleur de sel. Remuez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
4. Mettez dans les pots et laissez refroidir.
5. Conservez au frais.

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Bon caramel !

Emilie