Holunderblüten- und Rhabarbersirup
Je crois que je ne vous ai encore jamais parlé de fleurs de sureau par ici, Monsieur m’a fait découvrir ça il y a quelques années et je dois dire que j’ai tout de suite aimé sa saveur. J’ai donc eu envie de faire mon propre sirop de sureau et d’y ajouter la saveur fraîche et acidulée de la rhubarbe. Okay, ok, au début ça ne devait être qu’un test car je n’était pas vraiment sûre de l’association des deux, mais je dois dire que ce sirop de sureau et rhubarbe est vraiment délicieux. Ich habe einmal gelesen, dass Dinge, die in derselben Saison wachsen, immer gut zusammenpassen, Die Natur macht das gut ! Lassen Sie sich beim Kochen nicht vom Duft der Holunderbeere täuschen, Der Geschmack wird völlig anders sein, aber ich gebe zu, dass es beim ersten Mal etwas seltsam ist. Kleiner Tipp zum Pflücken, Pflücken Sie weit weg von der Straße und gehen Sie dorthin, denn jetzt ist Holunderblütensaison !
Vielleicht bringt dieses kleine Kaltgetränk gleichzeitig Sonne und Frühling zurück (denn im Herbst haben wir es ein wenig satt !), Auf jeden Fall passt dieser Sirup perfekt zum Aperitif mit einer kleinen Zitronenscheibe.
- 10 Holunderblütensträuße
- 300 g Rhabarber
- 1 Liter Wasser
- 600 Gramm Zucker
- Die Holunderblüten von den Stielen trennen und den Rhabarber in Stücke schneiden.
- Alles in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken..
- Leicht köcheln lassen 20 Protokoll.
- Filtern Sie die Mischung und fügen Sie den Zucker hinzu.
- Nochmals aufkochen 5 Minuten ziehen lassen und bei Bedarf abschöpfen, dann in Flaschen abfüllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Emilie
Pascale
24.5.16Kleine Frage, Kann man den Sirup pasteurisieren?… Kühlschrank immer sehr voll.
BoopCook
24.5.16Ich liebe =P
Cécilecooks
25.5.16Eindrucksvoll ! Haben Sie schon einmal versucht, diesen Sirup mit anderen Blumen zuzubereiten? ?
Emilie
31.5.16Nein, niemals 😉
Kokos
25.5.16Ich habe noch nie Holunder probiert, aber Rhabarber, ich liebe das, und dann diese sanfte rosa Farbe, es fühlt sich wirklich so an!