Zuppa fredda di zucchine con olive e basilico

Soupe froide de courgettes

Avec cette (insupportable) chaleur qu’il fait par chez nous, les menus du moment sont exclusivement composés de choses froides comme les salades. Bon, comme ce n’est pas une soupe cru, il a bien fallu faire chauffer la cocotte mais c’est pour la bonne cause car le résultat est vraiment à la hauteur de mes espérances.

Vous pouvez simplement accompagner cette soupe d’une bonne tartine de votre chèvre préféré et là c’est juste le bonheur !

Alors elle est pas belle la vie ?!

Zuppa fredda di zucchine con olive e basilico

ingredienti (versare 4-6)

  • 1 kg de courgettes
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1/2 mazzetto di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 chiave d'acqua
  • 1 filet d'huile d'olive
  • noix de muscade
  • sale e pepe

Descrizione

Lavez et découpez les courgettes en cubes puis faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez-y les courgettes et la gousse d’ail écrasée. Portare indietro 3 min à feu vif en remuant fréquemment.

Versez l’eau, baissez le feu et laissez cuire 15 minuti. Una volta cotto, laissez refroidir la préparation.

Mixez la soupe avec les olives et le basilic puis assaisonnez avec une peu de noix de muscade fraîchement râpée, sale e pepe.

Soupe froide de courgettes

Dégustez bien frais.

Emilia

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Emilia Par Emilia
10 Commenti
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10 Commenti
  • Mskapje
    25.8.12

    La photo est sublime et je suis fan de la courgette !

    rispondere
  • ladymilonguera
    25.8.12

    Je la trouve bien sympathique cette soupe froide !

    rispondere
  • CrispX
    26.8.12

    hummm fraîcheur quand tu nous tiens ^^ Une petite soupe bien de saison 🙂 Bisous

    rispondere
  • Natalia
    28.8.12

    Ciao ragazze,
    Je viens de me rendre compte en rédigeant ce commentaire qu’encore une fois j’ai réalisé une de vos recettes chez les beaux-parents et qu’ils ont vraiment apprécié !
    Merci pr cet échange.
    Biz

    rispondere
    • Emilia
      28.8.12

      Ciao,
      Super! J’espère qu’ils ont aimé…
      Arrivederci.
      xoxo

      rispondere
  • Sandrino
    31.8.12

    Frais et sain ! Yum ! 🙂

    rispondere
  • Marino
    10.7.17

    Una vera delizia ! Comme il faisait gris et froid dehors aujourd’hui, j’ai préféré la manger chaude… certes, on y perd le côté ultra-frais, mais c’était quand même ultra-délicieux et réconfortant !

    rispondere