Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Il ne faut parfois pas grand chose pour faire un bon repas et se régaler comme cette tarte aux courgettes, ricotta et menthe qui sonne comme un dimanche midi de retour de marché. Car c’est exactement ça cette tarte, de jolies courgette trouvées sur le marché de l’Estacade du côté des petits producteurs, un bouquet de menthe et de la bonne ricotta fraîche de chez l’italien. Pour la base, une bonne pâte feuilletée pas faite maison et le tour est joué !

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

C’est simple et c’est que du bonheur !!!

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Ingrédients (pour une tarte)

  • 2 petites courgettes
  • 1 pâte feuilletée
  • 200 g de ricotta
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200° par la sole.

Étalez le pâton de pâte feuilletée en rectangle puis percez des trous à l’aide d’une fourchette.

Lavez puis ciselez la menthe.

Dans un saladier, mélangez ensemble la ricotta, la menthe ciselée, le piment d’Espelette, un filet d’huile d’olive puis assaisonnez de sel et de poivre.

Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée en laissant un centimètre sur les bords.

Coupez finement vos courgettes en rondelles puis étalez-les joliment sur la tarte. Ajoutez pour finir un filet d’huile d’olive.

Enfournez 15-18 minutes

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Dégustez chaud avec une bonne salade d’été.

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Emilie

Commentaires
  • argone
    août 20, 2013

    Léger et simple, en effet, et je suis fan aussi de l’association courgette et menthe, je fais pareil dans les petits gratins …

    • Emilie
      août 20, 2013

      Oui c’est vrai que c’est un mélange qui fonctionne à merveille, merci miss 😉

  • LadyMilonguera
    août 20, 2013

    Ohhhhhhhhh… quelle chouette tarte !

  • olivia
    août 20, 2013

    mmmhmm ça me met l’eau à la bouche !! Je peux en avoir une part pour le goûter ???

  • Laurence
    août 20, 2013

    Courgettes & menthe : quelle belle association !
    J’en veux aussi 😉
    Des bisous ma toute belle et tiens-nous au courant de la suite des événements surtout, hein ? 😉 **

    • Emilie
      août 20, 2013

      Merci Laurence ^-^
      T’inquiètes, vous aurez de mes nouvelles 😉
      Bisous

  • Sandrine | Fraise Basilic
    août 20, 2013

    Je commence sérieusement à avoir faim et cette recette me met l’eau à la bouche ! Ca à l’air super bon,, il me reste une courgette au frigo, je trouve la ricotta et j’essaye tout ça très vite.
    Bises les filles (Emilie ça approche non ?)

    • Emilie
      août 21, 2013

      Merci ma belle 😉
      Je te confirme plus que deux semaines alors on patiente !!!

  • Melie's Cooking
    août 20, 2013

    Justement il me reste 2 courgettes 😉 après les beignets, place à la tarte!

  • veropapilles
    août 20, 2013

    Ta tarte est superbe et doit être vraiment délicieuse, j’aime beaucoup. Belle soirée. Véro

    • Emilie
      août 21, 2013

      Merci Véro, c’est vrai qu’on s’est régalé !!!

  • stephatable
    août 20, 2013

    Mmm moi qui adore les tartes salées.. je me laisserai bien tenter ;))

  • Caro / Delightson
    août 21, 2013

    J’ai justement prévu de faire une tarte aux courgettes cette semaine, alors là vous tombez à pic !! en plus j’ai la feta et la menthe 🙂 ce soir tiens !! merci les filles

    • Emilie
      août 21, 2013

      Oh cool les grands esprits se rencontrent Caro 😉
      Merci à toi !!!

  • emilie
    août 21, 2013

    cette recette a l’air délicieuse, et j’avoue que je ne me lasse pas des courgettes en ce moment 🙂

    • Emilie
      août 22, 2013

      Nous non plus, on en mange bien plusieurs fois par semaine !!!

  • scitec nutrition
    août 22, 2013

    Cette couleur verte est délicieuse !!!

  • Reglisse
    août 23, 2013

    J’adore la mélange courgette menthe avec un peu de ricotta et dans une tarte ça soit être parfait !

  • katell
    septembre 9, 2013

    Encore une recette de testée et de nouveau, c’est un délice !!! Merci votre blog est vraiment top !

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