Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

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Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Il ne faut parfois pas grand chose pour faire un bon repas et se régaler comme cette tarte aux courgettes, ricotta et menthe qui sonne comme un dimanche midi de retour de marché. Car c’est exactement ça cette tarte, de jolies courgette trouvées sur le marché de l’Estacade du côté des petits producteurs, un bouquet de menthe et de la bonne ricotta fraîche de chez l’italien. Pour la base, une bonne pâte feuilletée pas faite maison et le tour est joué !

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

C’est simple et c’est que du bonheur !!!

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Ingrédients (pour une tarte)

  • 2 petites courgettes
  • 1 pâte feuilletée
  • 200 g de ricotta
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200° par la sole.

Étalez le pâton de pâte feuilletée en rectangle puis percez des trous à l’aide d’une fourchette.

Lavez puis ciselez la menthe.

Dans un saladier, mélangez ensemble la ricotta, la menthe ciselée, le piment d’Espelette, un filet d’huile d’olive puis assaisonnez de sel et de poivre.

Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée en laissant un centimètre sur les bords.

Coupez finement vos courgettes en rondelles puis étalez-les joliment sur la tarte. Ajoutez pour finir un filet d’huile d’olive.

Enfournez 15-18 minutes

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Dégustez chaud avec une bonne salade d’été.

Tarte aux courgettes, ricotta et menthe

Emilie

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24 Commentaires
  • argone
    20.8.13

    Léger et simple, en effet, et je suis fan aussi de l’association courgette et menthe, je fais pareil dans les petits gratins …

    • Emilie
      20.8.13

      Oui c’est vrai que c’est un mélange qui fonctionne à merveille, merci miss 😉

  • LadyMilonguera
    20.8.13

    Ohhhhhhhhh… quelle chouette tarte !

  • olivia
    20.8.13

    mmmhmm ça me met l’eau à la bouche !! Je peux en avoir une part pour le goûter ???

  • Laurence
    20.8.13

    Courgettes & menthe : quelle belle association !
    J’en veux aussi 😉
    Des bisous ma toute belle et tiens-nous au courant de la suite des événements surtout, hein ? 😉 **

    • Emilie
      20.8.13

      Merci Laurence ^-^
      T’inquiètes, vous aurez de mes nouvelles 😉
      Bisous

  • Je commence sérieusement à avoir faim et cette recette me met l’eau à la bouche ! Ca à l’air super bon,, il me reste une courgette au frigo, je trouve la ricotta et j’essaye tout ça très vite.
    Bises les filles (Emilie ça approche non ?)

    • Emilie
      21.8.13

      Merci ma belle 😉
      Je te confirme plus que deux semaines alors on patiente !!!

  • Melie's Cooking
    20.8.13

    Justement il me reste 2 courgettes 😉 après les beignets, place à la tarte!

  • veropapilles
    20.8.13

    Ta tarte est superbe et doit être vraiment délicieuse, j’aime beaucoup. Belle soirée. Véro

    • Emilie
      21.8.13

      Merci Véro, c’est vrai qu’on s’est régalé !!!

  • stephatable
    20.8.13

    Mmm moi qui adore les tartes salées.. je me laisserai bien tenter ;))

  • J’ai justement prévu de faire une tarte aux courgettes cette semaine, alors là vous tombez à pic !! en plus j’ai la feta et la menthe 🙂 ce soir tiens !! merci les filles

    • Emilie
      21.8.13

      Oh cool les grands esprits se rencontrent Caro 😉
      Merci à toi !!!

  • emilie
    21.8.13

    cette recette a l’air délicieuse, et j’avoue que je ne me lasse pas des courgettes en ce moment 🙂

    • Emilie
      22.8.13

      Nous non plus, on en mange bien plusieurs fois par semaine !!!

  • scitec nutrition
    22.8.13

    Cette couleur verte est délicieuse !!!

  • Reglisse
    23.8.13

    J’adore la mélange courgette menthe avec un peu de ricotta et dans une tarte ça soit être parfait !

  • katell
    9.9.13

    Encore une recette de testée et de nouveau, c’est un délice !!! Merci votre blog est vraiment top !

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