Costata di fragole {vegano}
PLV… c’est le doux sigle pour Protéines de Lait de Vache… mais pourquoi ce petit mot jeté comme une bouteille à la mer, me direz-vous (o no !) ?! Mini-Mademoiselle y est allergique, alors je mange sans, pour elle, pour qu’elle se sente mieux. Donc plus aucunes protéines de lait de vache (y compris bœuf et veau), mais aussi de chèvre et de brebis et ça jusqu’au 1 an de Mini-Mademoiselle. Comunque, une nouvelle façon de manger arrive chez nous, pour mon plus grand plaisir, moi qui adore découvrir de nouveaux horizons et relever de nouveaux défis ! Finalmente eccolo qui, vous verrez quand même passer des recettes avec lait sur le blog (che risale a prima della scoperta dell'allergia), ma scoprirai anche una nuova sezione “senza latticini” e qualche altra ricetta vegana.
Comunque, torniamo alla nostra torta alle fragole. Cos’altro posso dire se non che è stagione?, che è davvero buona e che trovo che non ci sia niente di meglio delle fragole crude (sì, trovo che sia un peccato cuocere le fragole !) ! Me lo dirai, questa volta, Avrei potuto mettere le uova in questa torta, sì, ma non volevo fare le cose a metà ! Volevo proporvi una versione vegana della crostata alle fragole, lo stesso che trovi dal pasticcere (Finalmente….presque !).
- 600 g fragole (qui dalla gariguetta)
- zucchero a velo
- PER L'IMPASTO
- 125 g di farina
- 75 g mandorle tritate
- 2 C. a s. de purée d'amandes
- 75 g zucchero di canna
- 3 C. a s. latte vegetale
- PER LA CREMA PASTICCERA
- 40 cl di crema di mandorle (amande cuisine)
- 2 C. a s. bombées de crème de riz (farina cotta)
- 30 g zucchero di canna integrale
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- Préparez la pâte en mélangeant ensemble, à la main ou au robot pâtissier tous les ingrédients. Formez une belle boule, pellicola e conservare in frigorifero 30 minuti.
- Préparez la crème pâtissière vegan, en faisant chauffer dans une casserole la crème d'amande avec le sucre et la vanille. Une fois le mélange à petite ébullition, abbassare il fuoco, ajoutez la crème de riz et fouettez la préparation jusqu'à épaississement. Versare la crema pasticciera in un'insalatiera, filmez au contact et laisse complétement refroidir au frigo.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Stendere la pasta 4 mm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé et foncez-la dans un moule à tarte. Tagliate la pasta in eccesso e bucherellatela con una forchetta. Cuocere l'impasto alla cieca (coprite con un altro foglio di carta forno e i fagioli secchi) pendente 20 minuti. Togliete il foglio di carta forno e i fagioli superiori e proseguite la cottura 5 minuti. Tira fuori l'impasto, posizionatela su una gratella e lasciatela raffreddare.
- Guarnire la base della crostata cotta con la crema pasticcera e aggiungere sopra le fragole.
- Spolverizzate con poco zucchero a velo prima di servire.
Conservatelo in frigorifero se non lo avete divorato intero !
Emilia
LadyMilonguera
19.5.14Lo farei mio 4 ore della tua torta !
Emilia
21.5.14Merci 😀
Echi verdi ❀ Natasha
19.5.14Buongiorno! Grazie per questa ricetta deliziosa, semplice da preparare e deliziosa.. Mi piacerebbe provarlo, soprattutto perché ho quasi tutti gli ingredienti a portata di mano… a parte la crema di mandorle. È possibile sostituirlo con qualcos'altro o ricavarlo dalle mandorle/polvere di mandorle?? Non ho idea di come sia… Grazie in anticipo per il tuo consiglio!
Emilia
21.5.14Grazie Natascia ! La crema di mandorle è il latte di mandorla un po' più denso ma potete sostituirlo con un'altra crema vegetale come la crema di avena., riso o soia per esempio.
Annie c.b
19.5.14J’ai bien connu ça l’allergie aux PLV mon dernier aussi y était allergique et c’est aussi à cause ou grâce à cela que j’en suis venue à cuisiner de plus en plus car j’en avais marre de décrypter toutes les étiquettes! J’en ai fait des macarons et des financiers (sans beurre) pour avoir un apport de calcium grâce aux amandes, la belle excuse! Je l’ai allaité jusqu’à ses 9 mese, j’ai été obligée d’arrêter à ce moment-là.
Cette tarte est juste sublime! Bravo!
Baci
Emilia
21.5.14Come ti capisco… Mini-Mademoiselle est encore allaitée mais c’est vrai que de tout cuisiner maison est un vrai atout !
Merci pour tes compliments Annie. Baci
Sonya
19.5.14“senza” spesso è molto meglio e questa magnifica crostata lo dimostra!
Emilia
21.5.14o si !!! Grazie mille Sonia ^-^
ptitecuisinedepauline
19.5.14Questa crostata è così carina!
Emilia
21.5.14Grazie Paolina 😀
E
19.5.14Mini Mademoiselle è fortunata ad avere una madre così premurosa!!
Torta molto bella!!
Emilia
21.5.14^-^ grazie Dan… credo di si !
BoopCook
19.5.14molto bello, molto delizioso =)
Emilia
21.5.14Grazie signorina 😉
Luisa
19.5.14In ogni caso è molto attraente., questa torta vegana !
Emilia
21.5.14Sono felice che ti venga voglia di essere divorato ! Grazie Luisa !
Giulietta
19.5.14Sono d'accordo con te, Mi piace molto il sapore, la croccantezza e la consistenza delle fragole crude per poterle cucinare ! Un sacrilegio !
Bellissima crostatina in versione VG ma davvero deliziosa
buona serata
Emilia
21.5.14Oh si… Sono felice di non essere l'unico !!!
Grazie Juliette per i tuoi complimenti 🙂
lidia
21.5.14Molto avido ! Adoro
Emilia
21.5.14Grazie Lydie ^-^
Alexandra S - Con due delizie
21.5.14Una ricetta leggera e di stagione !! Me ne fa davvero voglia :)
Emilia
23.5.14merciiii !
éva-mona
21.5.14Voglio davvero assaggiarlo, Penso che proverò la tua ricetta !
Emilia
23.5.14Grazie Eva-mona, ci darai qualche notizia !
Caro / Delightson
23.5.14Ha un aspetto terribilmente delizioso !!
Emilia
23.5.14Grazie mio caro ^-^
ignobile
30.5.14sembra delizioso!
Lilli
2.6.14Wow, che torta pazzesca !!!!!!!!! Adoro !!! Grazie per questa fantastica ricetta ! <3
Emilia
2.6.14Oh, grazie mille Lili ^-^
Audrey
2.6.14Oh, questa crostata è magnifica, cosa mi fa venire voglia 😀 !!! Pensi che potremmo ricoprire le fragole con un composto di agar-agar/sciroppo di fragole per dargli lo stesso aspetto di quelle del pasticcere? ? In ogni caso mi rivolgo direttamente a Biocoop, Yum !
Emilia
2.6.14Oh sì, è un'ottima idea !!! Grazie Audrey per la tua piccola parola !
Prima della Fourmi
19.6.14Vegana o no, questa crostata è molto carina e appetitosa con un delizioso profumo di mandorla.! Se questo ti tenta, questa crostata sarebbe la benvenuta al 56° kkvkvk sul tema delle fragole! (ow.ly/xaO4v)
Giornata molto bella!
Katia
20.6.14Hmm che crostata deliziosa!
Megane
17.3.15Sembra davvero buona questa crostata., Vorrei realizzarlo per il compleanno di un'amica, per quante persone è questo??
Emilia
18.3.15Oh sì, lo è 😉 È per una classica torta, quindi direi 8 persone.
Cristina
21.5.15È possibile fare la torta salata con la farina di riso?? Ho la purea di mandorle integrale, qual è la differenza con la purea di mandorle bianche ?
Emilia
21.5.15sì, nessun problema ! Nessuna differenza importante, sul mosto completo, è la mandorla intera con la buccia che viene schiacciata !
Cristina
24.5.15Potete preparare la pasta frolla con farina di riso.?
Emilia
26.5.15credo di si, oppure con una miscela senza glutine
Chloé
14.6.15Ricetta meravigliosa ! Posso sostituire la crema di riso con qualcos'altro? ? Sono abbastanza sicuro che non ne troverò nessuno. ? =(
Emilia
16.6.15Sì, con la crema alle mandorle o al cocco sarà perfetta !
scopo
17.6.16L'ho provato e non ho mai assaggiato niente di così buono ! E in più è vegano.… grazie grazie grazie !