Tarte aux quetsches et reines-claudes au streusel

26.09.2013 13

Tarte aux quetsches

S’il y avait bien une tarte aux prunes que je ne vous avais pas encore concocté par ici, c’est bien la tarte aux quetsches. Bon mais comme je n’avais pas acheté assez de quetsches au marché (ou alors que j’en ai trop mangé avant de faire la tarte !!!), j’ai ajouté quelques reines-claudes. Le mélange des deux prunes est très bon, même si je pense qu’avec seulement des quetsches ça l’aurait été tout autant !

Et pour faire honneur aux origines alsaciennes de Monsieur, j’ai recouvert ma tarte d’un streusel aux amandes qui apporte beaucoup de gourmandise à l’ensemble (bah quoi on ne pense plus au maillot à cette époque, non ?!).

Tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches

Une bonne tarte  aux quetsches qui vient donc compléter une longue série de tartes sur ce blog (pas nous, hein ?!) !!!

Tarte aux quetsches et reines-claudes au streusel

Ingrédients (pour une tarte)

  • Une dizaine de quetsches
  • Une petite dizaine de reines-claudes
  • 50 g de farine
  • 50 g de sucre de canne
  • 50 g de beurre
  • 35 g de poudre d’amandes complètes
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte sablée

  • 130 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 45 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 15 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel

Description

Pour préparer votre pâte sablée, travaillez le beurre et le sucre à la main afin que le beurre devienne « pommade ». Ajoutez ensuite l’œuf entier et travaillez de nouveau le mélange. Ajoutez la farine et le sel d’un seul coup et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Formez une boule et réservez au frais 1 heure.

Préparez ensuite la pâte à streusel, travaillez ensemble tous les ingrédients du bout des doigts afin de sabler la pâte. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte sur le plan de travail et disposez-la dans un moule. Égalisez les bords avec un couteau si besoin.

Lavez et découpez les prunes en deux. Disposez-les sur la pâte face coupée vers le bas.

Ajoutez ensuite la pâte à streusel par dessus en l’émiettant bien.

Enfournez 30 minutes.

Tarte aux quetsches

Dégustez tiède avec une bonne boule de glace vanille !

Emilie

Commentaires
  • veropapilles
    septembre 26, 2013

    Elle est superbe ta tarte et j’aime beaucoup mélanger les prunes dans une tarte ou un clafoutis. Avec le streusel, un pur délice, j’adore. Belle soirée. Véro

  • BoopCook
    septembre 26, 2013

    elle doit être excellente !

  • Sandrine | Fraise Basilic
    septembre 26, 2013

    Le streusel je ne connais pas, ça me donne bien envie de tester… Sur le principe ça ressemble à un crumble ?

    • Emilie
      septembre 27, 2013

      Oui c’est un crumble avec de la poudre d’amande 😉

  • Royal Chill
    septembre 26, 2013

    Quelle tarte ! Depuis le temps qu’on entend parler des tartes streusel on ne s’y est pas enocre mises ! Peut-être l’occasion, elle est très appétissante !

  • LadyMilonguera
    septembre 26, 2013

    Avec le streusel par dessus, elle est bien gourmande cette tarte !

  • Lydie
    septembre 27, 2013

    J’en prends une part !
    🙂

  • Juliette
    septembre 27, 2013

    Mmmm encore plus gourmand avec le stueusel… Pas sûre que la boule de glace soit indispensable à ce stade de gourmandise 🙂

  • La fourmi Elé
    septembre 28, 2013

    Splendide tarte avec son streusel dessus! Un vrai régal !

  • sophie
    septembre 29, 2013

    super idée cette tarte !

  • wattoote
    septembre 29, 2013

    j’ai fait quasi la même avec des mirabelles l’autre jour une vraie tuerie ces tartes au strusel

  • Gourmande sans Gluten
    mai 3, 2014

    Miam !! Une bien belle tarte !

  • Amélie
    mai 5, 2014

    Miam ! Magnifiques photos ! Faut que je teste absolument !! 🙂

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