Tarte potiron, lard et cumin {sans lait – sans gluten}

Tarte potiron

Le beau temps était de retour ces derniers jours, mais le temps instable du printemps reprend le dessus aujourd’hui et les nuages et la pluie remplacent le soleil. Les étals des marchés se remplissent petit à petit de légumes printaniers, navets nouveaux, radis… mais les courges font encore de la résistance, il est donc encore le temps de se concocter cette tarte potiron. Les tartes c’est quelque chose que je cuisine pas mal à la maison, d’une parce que Mini-Mademoiselle adore ça, et de deux parce c’est rapide et facile à faire. Et avec environ une tarte par semaine à la maison, il faut que je me creuse un peu la tête pour trouver des nouvelles idées et changer de la quiche Lorraine et de la quiche au thon ! Cela faisait longtemps que je ne vous avais proposé de recette sans gluten, alors je me rattrape avec cette pâte à tarte à la farine de sarrasin qui apporte tout son caractère à la garniture. A vous de voir, mais vous pouvez choisir la courge qui vous plait ou même la remplacer par de la patate douce.

A vos plats à tarte !

Recette de Tarte potiron

Tarte potiron

Tarte potiron, lard et cumin {sans lait - sans gluten}
Pour une tarte
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Ingrédients
  1. 600 g de chair de potiron
  2. 50 g de lard
  3. 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  4. 3 œufs
  5. 10 cl de crème de riz
  6. Du sel et du poivre
  7. POUR LA PÂTE
  8. 200 g de farine de sarrasin
  9. 50 g de farine de riz complet
  10. 1 œuf
  11. 5 cuillères à soupe d'huile
  12. 8 cl d'eau
  13. 2 g de sel
Préparation
  1. Préparez la pâte en mélangeant les farines. Faites un puits et ajoutez l’œuf, l'huile et le sel. Travaillez la pâte du bout des doigts ou au robot muni d'une feuille puis ajoutez l'eau au fur et à mesure. Formez une boule puis abaissez-la sur un plan fariné sur 3-4 mm d'épaisseur puis foncez-la dans un moule à tarte. Réservez au frais.
  2. Détaillez la courge en cubes puis faites cuire à la vapeur environ 20 minutes.
  3. Préchauffez le four à 210° par la sole.
  4. Écrasez la courge puis essayez d'en enlever le maximum d'eau.
  5. Battez les œufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez le cumin. Versez la préparation sur la courge et mélangez. Versez l'appareil dans le moule à tarte.
  6. Coupez le lard finement puis ajoutez-le par dessus, intégrez-le légèrement au mélange.
  7. Enfournez 35 minutes.
aime & mange http://aime-mange.com/
Tarte potiron sans gluten

Emilie

Commentaires
  • Alexandra
    avril 16, 2015

    Bonjour,
    La farine de sarrasin et de riz peuvent etre remplacées par quoi ? de la farine blanche ? ou complete ? ou un mélange des deux ? Je n’ai que ces deux la à disposition…
    Merci de votre reponse ! 😉

    • Emilie
      avril 16, 2015

      Pas de soucis avec de la farine intégrale ou de la farine blanche de blé ou alors un mélange des deux, tout marche !

  • Vero
    avril 16, 2015

    Les photos sont sublimes. Je note la recette pour l’automne prochain. Merci pour le partage

  • sandra
    avril 17, 2015

    bonjour merci pour cette belle recette
    je peux remplacer les oeufs par quoi?

    • Emilie
      avril 17, 2015

      Ah bah pour le coup par rien d’autre, c’est ce qui donne de la structure à l’appareil de la tarte !

  • Marie
    avril 17, 2015

    Je cherchais quoi faire ce weekend, j’ai trouvé ! Merci 🙂

  • wattoote
    avril 17, 2015

    cette tarte est tout simplement magnifique

  • Clémentine
    avril 18, 2015

    cette pâte à tarte me tente bien ! 😮

  • Foodbiotic
    avril 21, 2015

    Miam miam, ça à l’air terrible !

  • Stéphanie
    octobre 30, 2015

    Un grand merci pour cette recette qui me réconcilie avec la pâte à tarte sans gluten! La pâte est vraiment très bonne et pas trop sèche ou friable. Et cette tarte est juste excellente, moi qui adore le potiron, je viens de trouver une nouvelle super recette!
    Félicitations pour votre blog, où je puise régulièrement des idées, les textes et les photos sont juste superbes.
    Très bonne continuation.

    • Emilie
      novembre 8, 2015

      Oh merci Stéphanie pour ces compliments ! Je suis ravie que cette tarte est eu du succès, ont l’adore aussi par ici 😉

  • Lili
    janvier 26, 2016

    Un succès ! Réalisée hier soir et mon mari difficile a aimé !
    Merci pour ce délicieux partage !
    Bonne continuation

  • émilie
    février 12, 2016

    est-on obligé d’utiliser de la crème de riz ou on peut la remplacer par autre chose? merci d’avance pour la réponse.

    • Emilie
      février 14, 2016

      Non on peux la remplacer par une autre crème végétale ou de la crème non végétale !

  • MAURIER
    octobre 13, 2016

    HUMMMMMM un vrai délice mille merci pour votre partage

  • Elodie
    octobre 31, 2016

    Par quoi peut’on remplacer les oeufs?
    Merci par avance,

    • Emilie
      novembre 11, 2016

      Par du tofu soyeux, on trouve sur sur le net des recettes d’appareil à quiche vegan mais je n’ai jamais testé 😉

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