Tarte rustique à la compotée d’oignons et aux olives noires de Nyons {sans gluten, vegan}

Tarte rustique à la compotée d'oignons

Aujourd’hui je fais mon coming-out en vous avouant mon amour pour… l’oignon ! Et oui, je suis une grande inconditionnelle de tarte à l’oignon, de compotées et autres dérivés, alors cette petite version de tarte rustique et sans gluten était une évidence !

Une pâte croustillante à la farine de maïs (une farine que j’adore), le fondant des oignons et des olives de Nyons, un tableau parfait pour se régaler.

Tarte rustique à la compotée d'oignons

Si vous n’êtes pas super fan d’oignons, je vous conseille de passer votre chemin…

Tarte rustique à la compotée d’oignons et aux olives noires de Nyons {sans gluten, vegan}

Ingrédients 

  • 6-7 gros oignons jaunes
  • 15 cl d’eau
  • Un dizaine d’olives noires de Nyons
  • Un filet d’huile d’olive
  • Un trait de vinaigre balsamique
  • 1 c. à s. d’herbes de Provence
  • Du sel et du poivre

Pour la pâte

  • 150 g de farine de maïs
  • 50 g de farine de riz complet
  • 5 c. à s. d’huile d’olive
  • 8 cl d’eau
  • 1/2 c. à c. de sel

Description

Préparez la pâte en travaillant ensemble tous les ingrédients à la main ou dans un robot. Étalez la pâte, piquer la avec une fourchette et réservez au frais.

Préchauffez le four à 200°.

Émincez les oignons et mettez les à revenir à feu doux et à couvert dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 min. Ajoutez ensuite l’eau et les herbes de Provence, assaisonnez et laissez cuire 15 minutes de plus. Une fois toute l’eau évaporée, ajoutez un trait de vinaigre balsamique à la préparation.

Mettez la compotée d’oignons sur la pâte en laissant 4-5 cm de pâte sur les bords.

Ajoutez ensuite les olives par dessus, rabattez la pâte et enfournez 25-30 minutes.

Tarte rustique à la compotée d'oignons

A servir avec une bonne salade (mais ça vous le savez déjà !).

Emilie

27 Comments
  • Miss Crumble
    décembre 3, 2012

    J’adore les oignons j’en suis FAN! alors ta presque comme une pissaladière à la farine de maïs, je n’en fais qu’une bouchée!

    • Emilie
      décembre 3, 2012

      Oh oui oui oui d’autres fans !!! Lol !
      Merci miss 😉

  • Lili
    décembre 3, 2012

    Mmmmm alors là je fonds c’est tout ce que j’aime : les oignons, les olives, la pâte au maïs… Bravo, je note pour un soir où je n’ai plus grand chose dans le frigo ça tombe à pic !! Bisous xxx

    • Emilie
      décembre 3, 2012

      Ah oui c’est une recette de fonds de placards ça c’est sûr !!!
      Merci ma belle 😀
      Bisous bisous

  • Claire-tte
    décembre 3, 2012

    C’est par ici les fans d’oignons, si j’ai bien compris ! En plus j’ai de la farine de maïs chez moi !

    • Emilie
      décembre 3, 2012

      Oui c’est bien là 😉
      Merci Claire !

  • A la french (@a_la_french)
    décembre 3, 2012

    oh bon sang, quelle tentation !

    moi je suis comme toi, j’adore les oignons, à toutes les sauces !

    • Emilie
      décembre 3, 2012

      Hi hi hi !!! Merci beaucoup A la french 😀

  • poupougnette
    décembre 3, 2012

    rien que le titre me fait saliver « tarte – compotée d’oignons »!! je suis sous le charme! vous m’en laissez une petite part, hein les filles?!
    bonne idée la pâte à la farine de maïs!!
    bonne soirée.
    Bisous, bisous

  • cookparadise
    décembre 3, 2012

    À l’ancienne encore plus appétissante
    Je te souhaite une bonne soirée
    Valérie.

  • Natalie
    décembre 3, 2012

    Tiens, je reviens de la région justement… où j’ai aidé à cueillir les olives noires 😉
    Très belle recette !
    Bonne soirée
    BiZ

    • Emilie
      décembre 4, 2012

      Ah tu n’étais pas loin alors…!
      Merci miss 😉
      Bisous bisous

  • Hélène
    décembre 4, 2012

    Carrément fan d’oignon(s). Et d’olives ! Cette recette me rappelle un peu la pissaladière de mes beaux-parents du côté de Nice… :-) c’est superbe !

    • Emilie
      décembre 4, 2012

      Oh merci Hélène 😀 Mais sans les anchois pour moi !!!
      Fan d’olives aussi surtout que j’ai au marché un petit producteur bio d’olives de Nyons à tomber !!!

  • Mlle Pigut
    décembre 4, 2012

    Moi aussi j’ai une passion pour l’oignon et les olives d’ailleurs ! Merci pour cette très belle tarte rustique !

    • Emilie
      décembre 4, 2012

      Merci Mlle Pigut, je suis rassurée, je ne suis pas la seule !!! 😀

  • premier regart
    décembre 4, 2012

    Mais c’est une chouette idée cette tarte ! Allez, hop, on file acheter ce qu’il faut et c’est parti =)

  • BoopCook
    décembre 4, 2012

    humm j’adooore ! Je retiens cette recette vraiment extra ! ;D

    Biiisous

  • quel régal
    décembre 4, 2012

    Je rejoins le club des fans d’oignon – tout le contraire de ma grand mère !
    Je n’ai jamais fait de pâte à tarte avec de la farine de mais que j’utilise par contre souvent dans les cakes comme celui-ci Cake salé tomate – pesto à la farine de maïs
    J’imagine que la pâte doit être assez friable, non ?
    De toute façon, je vais la tester sous peu.
    Bonne soirée.

  • Stéphanie
    décembre 9, 2012

    Les tartes exactement comme je les aime, sans appareil, sans moule ! (Team oignons ici aussi)

    • Emilie
      décembre 9, 2012

      Merci beaucoup Stéphanie 😀 Vive les oignons !!!

  • Cuisinons simplement
    décembre 10, 2012

    Une bonne recette comme on les aime dans le sud, très belle réalisation !

    • Emilie
      décembre 10, 2012

      Merci beaucoup pour ces compliments du Sud !!! 😀

  • Cindy
    décembre 10, 2012

    J’ajoute ton blog à mes favoris, je trouve les recettes très intéressantes, les saveurs, etc. et surtout les photos donnent vraiment envie!!!

    • Emilie
      décembre 10, 2012

      Merci beaucoup Cindy pour cet ajout 😉 Merci aussi pour tes compliments 😀

  • Reglisse
    décembre 11, 2012

    J’étais passée à côté de cette recette, je t’avoue être une fan aussi de l’oignon :) Ta tarte me plaît beaucoup !!

    • Emilie
      décembre 11, 2012

      Merci beaucoup Réglisse, revie que les fans d’oignons s’expriment !!!

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