Tarte tatin con cipolle rosse e finocchi

Tarte tatin d'oignon

Avant je n’aimais pas le fenouil mais ça c’était avantrappelez-vous, je vous racontais tout ça en ce début d’année, lorsque je vous proposais la recette de la salade composée d’hiver, finocchio, rucola e feta. Mais avant cette tarte tatin, je n’avais jamais songé au fenouil cuit, mais j’ai eu tord de ne pas y penser avant. Je ne sais pas si le fenouil cuit vous parle (pas en vrai, ciao ?!) mais en fait peut-être que oui, car c’est généralement comme ça que tout le monde le connait le mieux. Comunque, se non lo conosci, aspetta che te lo presento… Oggi in menù c'è la torta tatin di cipolle e finocchi, una gustosa ricetta di tarte tatin di cui non potrai più fare a meno (Sì, sì, te lo assicuro !).

Ecco il finocchio cotto, caramellato alla perfezione, servito con cipolle rosse e un bel pizzico di pepe di Espelette. Tutto in una tarte tatin che spero vi piacerà tanto quanto noi !

Recette tatin d'oignon

Tarte tatin d'oignon

Tarte tatin con cipolle rosse e finocchi
Versare 1 crostata
Da stampare
ingredienti
  1. 1 sfoglia
  2. 6-8 lunghe cipolle rosse
  3. 3 finocchi piccoli
  4. 50 g di burro
  5. 1 cucchiaio di zucchero
  6. 1 piccolo rametto di timo
  7. 1 buon pizzico di pepe di Espelette
  8. Sale e pepe
Preparazione
  1. Lavate e tagliate in quattro nel senso della lunghezza i finocchi. Sbucciare e tagliare le cipolle rosse a metà o in quarti nel senso della lunghezza.
  2. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere i finocchi e le cipolle. Lasciate cuocere a fuoco basso 5 min avendo cura di girarli di tanto in tanto. Quindi aggiungere lo zucchero, Espelette pepe e timo e continuare la cottura 10 minuti, aumentando la fiamma se necessario, il tempo che il tutto caramella.
  3. Preriscaldare il forno a 200°.
  4. Imburrate una tortiera e disponete bene le verdure sul fondo. Condire con sale e pepe.
  5. Aggiungere sopra la pasta sfoglia e infilare l'eccesso all'interno dello stampo.
  6. Metti in forno 20-25 minuti.
aime & rogna https://aime-mange.com/

Tarte tatin d'oignon recette

Una volta cotta la tarte tatin, Capovolgere la torta su un piatto e servire subito con una buona insalata.

Emilia

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31 Commenti
  • E
    6.6.14

    Già mi piace, prima di assaggiarlo!!

  • Penso che questo tatin sia un'ottima idea…

  • Rosenoisette
    7.6.14

    Queste verdure caramellate fanno davvero venire voglia !

  • lidia
    7.6.14

    Una tatina molto gustosa !

  • Sempre belle foto e ricette da morire, questa torta fa parte del lotto!!
    Complimenti per il 1400 hellocottoniens!! e per gli altri a venire.
    Bella settimana.

    • Emilia
      13.6.14

      Grazie mille signorina e grazie per averci seguito con tanto piacere 😉
      Un abbraccio e buon fine settimana !

  • philosophie
    10.6.14

    Ho scoperto il tuo blog e mi sono subito iscritta. ! Mi piace molto, consiglio, ricette originali, fotografie !Merci !

    • Emilia
      13.6.14

      Molte grazie Sofia per i tuoi complimenti, Arrossisco 😉

  • Questa tarte tatin è meravigliosa, che bella foto sul tuo blog. Adoro, Ti seguo da un po'. Il tuo blog e una piccola minoranza mi hanno fatto venire voglia di iniziare ed è stato lì da allora. 3 mese adesso.
    Lancio il mio primo concorso sulle torte a favore di un'associazione, vieni a vedere e sarei molto orgoglioso se hai il tempo o il desiderio di partecipare.
    http://girlyanddelicious.over-blog.com/2014/06/a-gagner-un-sac-a-tarte-en-faveur-de-l-association-jiaci.html
    A presto

    • Emilia
      18.6.14

      Grazie mille Jenny per i tuoi complimenti. Complimenti per il tuo blog, è fantastico ispirare gli altri a iniziare !

  • Pierrette Freyssinet
    11.9.14

    Non avendo avuto il permesso di fare la foto della tatin di finocchi e cipolla rossa, L'ho cucinato io stesso e gli ho fatto una foto. Anche se non è così bella, Sarà ok. In ogni caso, non mi pento di averlo cucinato. : UNA VERA DELIZIA !!!

    • Emilia
      11.9.14

      Grazie Pierretta, Felice che ti sia piaciuta la ricetta !!! E buona fortuna con questo libro. !

  • Viviana
    11.8.15

    CIAO, questo sembra delizioso! Quella è una tazza di zucchero?

    • Emilia
      20.8.15

      Grazie Viviana, no, è solo un cucchiaio !!

      • Liza
        5.6.23

        Buongiorno,
        Mi piace davvero questa ricetta, Mi piacciono tutte le torte vegetariane
        Merci

  • I Fededenti
    28.11.15

    Ottima crostata, L'ho fatto stasera ed è stato buonissimo. Ho aggiunto un po' di zucchero allo stampo dopo averlo imburrato, ha aiutato a caramellare. Delizioso.

    • Emilia
      15.12.15

      Oh fantastico, grazie per questo gustoso feedback !

  • Valeria
    4.4.16

    Assolutamente divino!! Lo preparo per la seconda volta e nei piatti non rimane mai niente. I finocchi sono teneri, il caramello mescolato al loro sottile sapore di anice è davvero succulento. raccomando!! Grazie per questo bellissimo blog pieno di grandi idee.

    • Emilia
      5.5.16

      Grazie mille Valérie per questo ritorno più che allettante e per questi bei complimenti 😉

  • KLEIN
    11.11.16

    Delizioso, Io che non amo troppo il finocchio, l'ho adorato ! Grazie per questa ricetta 🙂

  • Jennifer
    3.12.16

    Buongiorno, potresti per favore dirmi a che temperatura dovrebbe essere il forno per cuocere la torta? Merci! Non vedo l'ora di assaggiarlo, sembra deliziosa!

    • Emilia
      14.12.16

      Ci sono 200 gradi. Mancavano le informazioni, Scusa, è corretto !

  • Luisa
    4.6.18

    Olala per questa ricetta, È una delizia !
    Sulle verdure ho aggiunto fettine sottili di ricotta, una delizia 🙂

  • amico mio
    31.7.19

    un tester