Tortilla de pommes de terre aux oignons frais et au persil

17.07.2013 16

Tortilla de pommes de terre aux oignons

La tortilla de pommes de terre je suis sûre que vous connaissez, un tapas ultra connu et classique en Espagne que j’adore !!! En bref une omelette de pommes de terre, quoi ! Mais là c’est une version de tortilla de pommes de terre aux oignons frais et au persil que je vous propose.

Cela fait plusieurs fois que dans mon panier de légumes se trouve une botte d’oignons frais et que je ne sais jamais trop quoi en faire… Alors ce midi, et ce malgré la chaleur, j’ai pris mon courage à quatre mains et je me suis lancée (pas par la fenêtre hein…!) dans la préparation d’une tortilla verte pour le déjeuner (bah oui Monsieur rentre manger donc je ne peux pas le laisser sans rien !). Et bien le résultat est vraiment très sympa, ça fond, ça croque, tout ce que j’aime !

Tortilla de pommes de terre aux oignons

Tortilla de pommes de terre aux oignons

Et puis c’est pas comme si c’était pas super simple à faire !!!

Tortilla de pommes de terre aux oignons frais et au persil

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

  • 800 g de pommes de terre
  • 1 botte d’oignons frais
  • 40 cl d’huile d’olive
  • 6 gros œufs
  • 1 bouquet de persil
  • Une pincée de piment
  • Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5 mm d’épaisseur.

Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une poêle, jetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières. Laissez-cuire à feu moyen et à couvert pendant 5 min. Retirez le couvercle puis laissez-cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, ciselez finement les oignons et le bouquet de persil.

Battez les œufs, assaisonnez et ajoutez le piment.

Mettez la moitié des pommes de terre dans un plat rectangulaire allant au four et recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez d’une couche d’oignon et de persil puis recommencer l’opération une fois puis versez les œufs par dessus.

Enfournez 25-30 minutes.

Tortilla de pommes de terre aux oignons

Servez chaud, tiède ou froid !

Emilie

Commentaires
  • LadyMilonguera
    juillet 17, 2013

    Elle est généreusement garnie ta tortilla !

  • Clem
    juillet 17, 2013

    mmmh elle donne trop envie!!

  • olivia
    juillet 17, 2013

    Elle me fait drôlement envie cette tortilla, aussi généreuse qu’appétissante !!

  • Muriel
    juillet 17, 2013

    Trop beau ! J’adore … Demain je me lance !

  • Emilie // byPlou
    juillet 17, 2013

    Je savais pas quoi me faire à manger ce soir, ça tombe bien ! Dommage mon mari est pas là, il aurait adoré 🙂

  • Sandrine | Fraise Basilic
    juillet 17, 2013

    Jamais fait de tortillas, mais à part un peu de persil il ne me manque pas grand chose… La liste des trucs que j’ai envie d’essayer chez vous ne cesse de s’allonger !

    • Emilie
      juillet 18, 2013

      Oh merci miss Sandrine…je suis sûre que tes poussins vont adorer !

  • veropapilles
    juillet 17, 2013

    Très sympa cette tortilla, moi, j’adore ça. Biz et bonne soirée. Véro

  • Le blog de Pouce
    juillet 18, 2013

    Qu’est-ce qu’elle est belle ta tortilla. Généreuse à souhait !

  • La fourmi Elé
    juillet 23, 2013

    Oh la la ça à l’air franchement terrible cette tortilla!! Simple et bon! Idéal pour les vacances et même en tapas !! Merci pour cette bonne idée!

Un p'tit mot ?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *