Pumpasoppa och koralllinser med kokosmjölk och röd curry

Velouté de potimarron et lentilles corail

L’hiver n’est pas encore fini et chose positive, on peux encore se concocter de bonnes petites soupes. Et quoi de mieux qu’une soupe bien complète avec des légumes et des légumineuses ?!

Parfaite après une journée de ski (ou de boulot !), ce velouté nous emmène en voyage en Inde avec ses saveurs de lait de coco et de poudre de curry rouge (merci à belle-maman pour ces épices ramenées d’Inde !).

Velouté de potimarron et lentilles corail

C’est pour qui la bonne soupe ?!

Pumpasoppa och koralllinser med kokosmjölk och röd curry

Ingredienser (Häll i 2-3)

  • 1 liten pumpa (omgivning 600 g)
  • 100 g koralllinser
  • 1 lök
  • 40 cl kokosmjölk
  • 30 cl grönsaksbuljong
  • 1 c. vid c. rött currypulver
  • 1 filet d’huile d’oliv
  • Salt och peppar
  • riven kokos

Beskrivning

Hacka löken och fräs den i en panna med en klick olivolja.

Tvätta och skrapa pumpan, skär den i bitar och lägg den i löken.

Tillsätt sedan de försköljda koralllinserna och täck med kokosmjölken, buljong och curry. Täck och låt sjuda på svag värme i 35 minuter.

Blanda allt fint och justera sedan kryddningen.

Velouté de potimarron et lentilles corail

Servera med lite riven kokos på toppen.

Emilie

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

9 Kommentarer
  • Åh ja, det är fortfarande vinter. Marsskurar är här i år :-S

  • Oj
    7.3.13

    mmhm jag älskar väldigt krämig och doftande sammetslen !

  • Schweiz
    7.3.13

    mmmmm…… bara titeln får mig att vilja, Jag är en taker för denna goda sammetslena.

  • Hon ser fin ut som all den där soppan, speciellt om kryddorna kommer direkt därifrån !

  • köksstudent
    8.3.13

    Utmärkt kombination av ingredienser, denna velouté ser läcker ut.

  • Syl
    8.3.13

    vilket bra recept, jag gillar verkligen.
    @+++

  • Lolotte
    9.3.13

    hummm det ser mer än gott ut den här soppan!

  • Fröken Pigut
    9.3.13

    Hon är vacker din soppa ! Jag är inte missnöjd med att vi närmar oss slutet av vintern, men när jag ser vackra saker som detta, Jag är mindre otålig inför närmar sig soliga dagar… merci !

  • Kokospalm
    22.11.13

    Testad, godkänd !