Pumpasoppa och koralllinser med kokosmjölk och röd curry
L’hiver n’est pas encore fini et chose positive, on peux encore se concocter de bonnes petites soupes. Et quoi de mieux qu’une soupe bien complète avec des légumes et des légumineuses ?!
Parfaite après une journée de ski (ou de boulot !), ce velouté nous emmène en voyage en Inde avec ses saveurs de lait de coco et de poudre de curry rouge (merci à belle-maman pour ces épices ramenées d’Inde !).
C’est pour qui la bonne soupe ?!
Pumpasoppa och koralllinser med kokosmjölk och röd curry
Ingredienser (Häll i 2-3)
- 1 liten pumpa (omgivning 600 g)
- 100 g koralllinser
- 1 lök
- 40 cl kokosmjölk
- 30 cl grönsaksbuljong
- 1 c. vid c. rött currypulver
- 1 filet d’huile d’oliv
- Salt och peppar
- riven kokos
Beskrivning
Hacka löken och fräs den i en panna med en klick olivolja.
Tvätta och skrapa pumpan, skär den i bitar och lägg den i löken.
Tillsätt sedan de försköljda koralllinserna och täck med kokosmjölken, buljong och curry. Täck och låt sjuda på svag värme i 35 minuter.
Blanda allt fint och justera sedan kryddningen.
Servera med lite riven kokos på toppen.
Emilie
Aix pärlhöns
7.3.13Åh ja, det är fortfarande vinter. Marsskurar är här i år :-S
Oj
7.3.13mmhm jag älskar väldigt krämig och doftande sammetslen !
Schweiz
7.3.13mmmmm…… bara titeln får mig att vilja, Jag är en taker för denna goda sammetslena.
Sandrine | Jordgubbsbasilika
7.3.13Hon ser fin ut som all den där soppan, speciellt om kryddorna kommer direkt därifrån !
köksstudent
8.3.13Utmärkt kombination av ingredienser, denna velouté ser läcker ut.
Syl
8.3.13vilket bra recept, jag gillar verkligen.
@+++
Lolotte
9.3.13hummm det ser mer än gott ut den här soppan!
Fröken Pigut
9.3.13Hon är vacker din soppa ! Jag är inte missnöjd med att vi närmar oss slutet av vintern, men när jag ser vackra saker som detta, Jag är mindre otålig inför närmar sig soliga dagar… merci !
Kokospalm
22.11.13Testad, godkänd !