Velouté von Schwarzwurzeln und Blätterteigzwirn mit Tapenade {Zur Vorbereitung auf Weihnachten #9}
Le salsifis est un légume auquel on ne pense pas assez souvent pourtant il ne manque pas de nous surprendre par sa saveur, et sait être sympa pour s’accommoder dans vos préparations au gré de vos envies !
Le salsifis frais n’a rien à voir avec celui que l’on trouve déjà blanchis en boite ou bocaux, alors je ne peux que vous encourager à les cuisiner frais mais je ne vous en voudrais pas si vous n’en trouvez pas ou si jamais vous avez un peu la flemme d’être de corvée d’épluchage ! Car oui parlons de l’épluchage, Ich kann Ihnen nur wärmstens empfehlen, beim Schälen von Schwarzwurzeln Handschuhe zu tragen., weil es einen ziemlich klebrigen weißen Saft austritt… Wenn Sie also Ihre Hände schonen möchten, Hören Sie Tante Emilie !!!
Schwarzwurzel-Velouté und Blätterteig-Twist mit Tapenade
Zutaten (gießen 4)
- 900 g frische Schwarzwurzeln
- 75 cl Gemüsebrühe
- 1 Weiße Zwiebel
- 3 C. zu s. süßes Olivenöl
- 10 cl Hafersahne oder Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Für Blätterteig-Twists
- 1 Blätterteig aus reiner Butter
- 4 C. zu s. Schwarze Oliventapenade
Beschreibung
Die Schwarzwurzeln schälen und in Stücke schneiden. Bewahren Sie sie in Zitronenwasser auf.
Die Zwiebel hacken und dann einen Schuss Olivenöl in einer Auflaufform erhitzen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten 5 Protokoll. Anschließend die abgetropften Schwarzwurzeln sowie die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen lassen 35 Minuten bei mittlerer Hitze.
während dieser Zeit, Machen Sie die Wendungen, dafür, Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Blätterteig mit Tapenade bestreichen und dann in Streifen von einem Zentimeter Breite schneiden. Drehen Sie sie und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen 10-12 Protokoll.
Die Suppe mit der Hafersahne verrühren und nachwürzen.
Mit einem Schuss süßem Olivenöl darüber servieren und die Blätterteigspiralen mit Tapenade als Beilage servieren..
Emilie
Daryouchka
23.12.12Diese Suppe sieht köstlich aus. ! Ich liebe Schwarzwurzeln, aber in Lille ist es nicht immer leicht, sie zu finden. ! Infolge, Ich habe es nur einmal gekocht, um einen Gemüsekuchen zu machen, und ich habe nicht vergessen, Handschuhe zu tragen :)
Sandrine | Erdbeer-Basilikum
23.12.12Ich schäme mich, aber ehrlich gesagt habe ich außer in Restaurants noch nie Schwarzwurzeln gegessen, Ich weiß nicht einmal, wie es aussieht (Ich habe das Gefühl, dass Google Image meinen Mangel an Kultur retten wird…)
Wenn ich also eines Tages frische finde, werde ich mich sicher an dieses Rezept erinnern (und Emilies Rat !)
Küsse und vor allem schöne Feiertage euch Mädels
Emilie
23.12.12Ich werde Ihnen keine Vorwürfe machen, solange Sie diesen Fehler sehr schnell beheben. !!! 😀
Ich wünsche Dir auch sehr schöne Feiertage, mein Lieber <3
Viele Küsse xx
poupugnette
23.12.12Ich war eine Woche im Urlaub, Es ist verrückt, wie viel ich an euch Mädchen hätte vermissen können! Du hast in der Küche Wunder vollbracht!! 😉
ich verehre!! und das samtig und einfach himmlisch!! ^^
Ich wünsche Ihnen ein wunderschönes Jahresende.
Küsse, Küsse
Kochparadies
24.12.12Dies ist eine ausgezeichnete Einführung
Ich wünsche Ihnen einen schönen Silvesterabend
Valerie
Marie
24.12.12Ich mag dieses Gemüse, aber ich gebe zu, dass ich nie frische gefunden habe (Ich habe auch nie wirklich danach gesucht). Auf jeden Fall, Dein Rezept klingt für mich gut 🙂
Lotte
24.12.12Summen..; Ich verehre.. der Tapenade-Blätterteig ... einer meiner Favoriten
Clemence
27.12.12Es ist schon eine Ewigkeit her, seit ich es gegessen habe, und ich habe noch nie ein frisches gemacht.…