Velouté de cercefi e twists de massa folhada com tapenade {Para se preparar para o Natal #9}
Le salsifis est un légume auquel on ne pense pas assez souvent pourtant il ne manque pas de nous surprendre par sa saveur, et sait être sympa pour s’accommoder dans vos préparations au gré de vos envies !
Le salsifis frais n’a rien à voir avec celui que l’on trouve déjà blanchis en boite ou bocaux, alors je ne peux que vous encourager à les cuisiner frais mais je ne vous en voudrais pas si vous n’en trouvez pas ou si jamais vous avez un peu la flemme d’être de corvée d’épluchage ! Car oui parlons de l’épluchage, Só posso aconselhá-lo a usar luvas ao descascar o cercefi, porque exala uma seiva branca bastante pegajosa… Então, se você quer salvar suas mãos, ouvir tia Emilie !!!
Creme de cercefi e massa folhada com tapenade
Ingredientes (derramar 4)
- 900 g cercefi fresco
- 75 cl de caldo de legumes
- 1 cebola branca
- 3 c. para% s. azeite doce
- 10 cl creme de aveia ou natas frescas
- Sal e pimenta
- Azeite
Para as torções de massa folhada
- 1 massa folhada de manteiga pura
- 4 c. para% s. tapenade de azeitona preta
Descrição
Descasque o cercefi e corte-os em pedaços. Reserve-os em água com limão.
Pique a cebola e leve ao lume um fio de azeite num tacho. Refogue a cebola em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, adicione o cercefi e o caldo de legumes. Leve ao fogo e cozinhe 35 minutos em fogo médio.
Durante este tempo, faça as reviravoltas, por isso, pré aqueça o forno a 200°. Espalhe a tapenade sobre a massa folhada e corte tiras de um centímetro de largura. Torça-os e coloque-os em uma assadeira. Assar 10-12 minutos.
Misture a sopa com o creme de aveia e acerte o tempero.
Sirva com um fio de azeite suave por cima e os twists de massa folhada com tapenade ao lado.
Emilie
daryouchka
23.12.12esta sopa parece deliciosa ! Adoro cercefi, mas em Lille nem sempre é fácil encontrá-lo ! Como resultado, Só cozinhei uma vez para fazer uma torta de legumes, e não esqueci de calçar as luvas 🙂
Sandrine | manjericão morango
23.12.12Que vergonha, mas fora o restaurante, nunca comi cercefi e, para ser sincero, Eu nem sei o que parece (Eu sinto que a imagem do google vai salvar minha falta de cultura…)
Então se um dia eu encontrar fresquinhos não vou deixar de lembrar dessa receita (e os conselhos de Emilie !)
Beijos e acima de tudo muito bom feriado para vocês meninas
Emilie
23.12.12Eu não te culparia, desde que você conserte essa falha bem rápido !!! 😀
Boas festas para ti também meu querido <3
Muitos beijos xx
poupougnette
23.12.12Eu saí de férias por uma semana, É uma loucura o quanto eu perdi com vocês meninas! você fez maravilhas na cozinha!! 😉
eu adoro!! e este aveludado e apenas para morrer!! ^^
Desejo-lhe uma boa temporada de férias.
Beijos, Beijos
cozinheiroparaíso
24.12.12Esta é uma excelente introdução
Desejo a você uma linda passagem de ano
Valéria
Maria
24.12.12eu gosto desse vegetal, mas confesso que nunca encontrei nenhum novo (Eu realmente nunca olhei também). Em todo o caso, sua receita me parece boa
lolotte
24.12.12Zumbir..; Eu adoro.. a massa folhada tapenade..um dos meus favoritos
clemência
27.12.12faz tempo que não como e nunca fiz um fresco…