Galette des rois aux amandes, chocolat et Grand Marnier
Comme chaque année, on a tout le mois de janvier pour fêter les rois (et la nouvelle année), et ça tombe bien car la fin du mois est proche ! Bon comme on dit mieux vaux tard que jamais et c’est pour moi une tradition de vous présenter chaque année une galette des rois différente. Vous pourrez donc retrouver une galette des rois à la crème d’amande et une couronne des rois briochée à la fleur d’oranger.
Cette galette, c’est quand même la quatrième que je prépare depuis le début du mois, alors, pour finir en beauté j’ai voulue une version un peu différente. De l’amande bien sûr parce que j’aime ça, mais aussi des pépites de chocolat pour la gourmandise, le tout aromatisé de Grand Marnier…. hummm…
Et puis ne faites pas comme comme moi quelques fois, n’oubliez pas la ou les fèves (oui ici on tire le roi et la reine !) dans la galette, vous risqueriez de faire des déçus !!!
Galette des rois aux amandes, chocolat et Grand Marnier
Ingrédients (pour une galette pour 6 à 8 personnes)
- 155 g de poudre d’amande
- 155 g de beurre pommade
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs moyens + 1 jaune
- 75 g de pépites de chocolat noir
- 4 cl de Grand Marnier
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 1 ou 2 fèves
Description
Mélangez ensemble la poudre d’amande, le sucre et le beurre pommade à l’aide d’une maryse et sans y incorporer d’air, pour former un mélange lisse et homogène. Ajoutez les œufs puis mélangez. Versez ensuite le Grand Marnier dans le mélange et ajoutez les pépites de chocolat, mélangez. Mettez la préparation dans une poche à douille.
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque.Ajoutez la crème d’amande en formant un escargot et arrêtez vous à 3 cm du bord. Ajoutez les fèves. Mouillez avec de l’eau les 3 cm de bord et venez poser le deuxième rouleau de pâte par dessus. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte.
Badigeonnez la galette au pinceau avec le jaune d’œufs.Décorez ensuite les bords et le dessus de la galette avec le dos d’un couteau.
Mettez au four environ 30 min pour que la galette soit bien dorée et c’est prêt.
Alors qui sera le roi cet année ?!
Bonne Épiphanie.
Emilie
LadyMilonguera
30.1.14Elle est bien gourmande ta galette et puis le Grand Marnier, c’est si délicat comme parfum…
Solene
30.1.14Whoo elle est magnifique !! Superbement bien dorée 😉
Annie cb
30.1.14Elle est bien belle! D’habitude je la parfume avec du rhum, j’essaierais le Grand Marnier l’année prochaine, c’est une bonne idée!
Bises Emilie!
Flo*
30.1.14HHuummm!!! je la sens d’ici!! quel bonheur!!
BoopCook
30.1.14une merveille ! elle doit être vraiment succulente !
Lydie
30.1.14Magnifique !
Estelle - Impromptu sur des folies culinaires
31.1.14Dans l’élan franc comtois de ces dernières semaines, tu aurais pu parler de la fameuse galette comtoise!!! Rhooo pi nan, la recette est trop bonne pour être partagée !!! ;))) Belle journée!!!!
la pintade aixoise
31.1.14Dessin et festonnage sont superbes ! On en voit de bien moins réussies dans les boutiques ! Miam, elle va rejoindre le tableau dédié sur pinterest (ah l’année prochaine je vais faire une overdose de galette pour me rattraper de cette année)…