Oma au schokolade {vegan}
Qui n’a jamais rêvé d’un bonne brioche dégustée tiède à l’heure du petit déjeuner, me jette la première pierre ! La babka c’est THE brioche emblématique de la cuisine juive et se déguste généralement les fêtes de Pessah, mais on la déguste maintenant tout au long de l’année. Je suis partie en Israel pendant mes études (dans une autre vie), et je dois dire que la babka fait partie d’un de mes meilleur souvenirs culinaire là-bas, j’ai dû en tester au moins un dizaine différente, j’aurais d’ailleurs pu faire un guide de la meilleure babka !
Für mich ist Babka die Königin der Brioches !
Und diese Königin der Brötchen, Ich wollte es so gesund wie möglich haben (aber nicht weniger lecker), hergestellt aus Olivenöl und Vollkornzucker, mit einer guten Schokoladenganache. Ich kann dir nie genug sagen, Aber auch beim Gebäck wählen Sie die beste Schokolade, es macht wirklich den Unterschied ! Also los geht's, legen Sie los, denn falls Sie diese Schokoladenbrioche noch nicht kennen, Jetzt ist es an der Zeit, anzufangen, bevor es zu heiß wird und Sie Ihren Backofen verbieten !
Oma au schokolade {vegan}
GIESSEN 2 BABKA
- 700 g T80 Mehl
- 100 g Vollzucker
- 100 g d’huile d’olive
- 4 Esslöffel Sojajoghurt
- 250 ml Sojamilch
- 1 Päckchen Backhefe
- 1 Prise Salz
- 100 g de kandierte Kumquats (Optional)
FÜR DIE GANACHE
- 250 g Schokolade
- 25 cl Gemüsecreme (hier Soja)
- Die Schokolade zerdrücken und in eine Salatschüssel geben. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen 3 mehrmals gut emulgieren, sodass eine Ganache entsteht.
- Für die Brioche, Hefe dazu geben 2 Teelöffel lauwarmes Wasser und stehen lassen 10 Protokoll.
- Mehl geben, Zucker, Salz, den Joghurt und die Pflanzenmilch in die mit einem Blatt versehene Schüssel einer Küchenmaschine. Fügen Sie die Hefe hinzu, kneten, dann das Olivenöl hinzufügen und weiter kneten 15 Anschließend ca. 2 Minuten kneten, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen 2 Std..
- Den Teig mit der Faust entgasen.
- Rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck aus und verteilen Sie dann die Ganache und die kandierten Kumquat-Stücke darauf.
- Rollen Sie den Teig von der längsten Seite aus und schneiden Sie die Rolle dann der Länge nach in zwei Hälften. Die beiden halben Rollen verdrehen, halbieren und die beiden Babkas auf ein Backblech legen.
- steigen lassen 30 Protokoll.
- Ofen auf 200° vorheizen.
- Den Teig mit etwas Pflanzenmilch anbraten.
- Backen 12 Protokoll, auf 180° fallen lassen und weiterfahren 15 Protokoll.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen !
LadyMilonguera
15.4.20Deine wunderschöne Babka muss die Menschen glücklich gemacht haben !
Emilie
19.4.20Oh ja ! Es wurde viel zu schnell verschlungen 😉
Milounette
16.4.20Ich wollte unbedingt ein Babka machen !! Dein Rezept ist perfekt ! Küsse
Emilie
19.4.20Spitze ! Du wirst mir davon erzählen 😉