Büyükanne veya çikolata {vegan}
Qui n’a jamais rêvé d’un bonne brioche dégustée tiède à l’heure du petit déjeuner, me jette la première pierre ! La babka c’est THE brioche emblématique de la cuisine juive et se déguste généralement les fêtes de Pessah, mais on la déguste maintenant tout au long de l’année. Je suis partie en Israël pendant mes études (dans une autre vie), et je dois dire que la babka fait partie d’un de mes meilleur souvenirs culinaire là-bas, j’ai dû en tester au moins un dizaine différente, Ayrıca en iyi babka için bir rehber de yapabilirdim !
Benim için babka çöreklerin kraliçesidir !
Ve bu çörek kraliçesi, Mümkün olduğunca sağlıklı olmasını istedim (ama daha az lezzetli değil), zeytinyağı ve kepekli şekerden yapılmıştır, güzel bir çikolatalı ganajla. sana asla yeterince anlatamam, ama pastacılıkta bile en iyi çikolatayı seçin, gerçekten fark yaratıyor ! İşte başlıyoruz, başlıyoruz çünkü bu çikolatalı böreği henüz bilmiyorsanız, havalar çok ısınmadan ve fırını kapatmadan başlamanın zamanı geldi !
Büyükanne veya çikolata {vegan}
DÖKÜN 2 BABKAŞ
- 700 g T80 unu
- 100 g tam şeker
- 100 g d'huile d'olive
- 4 yemek kaşığı soya yoğurdu
- 250 ml soya sütü
- 1 bir paket ekmek mayası
- 1 bir tutam tuz
- 100 g de şekerlenmiş kamkat (isteğe bağlı)
ganaj için
- 250 gram çikolata
- 25 cl bitkisel krema (burada soya)
- Çikolatayı kırıp bir kaseye koyun. Kremayı kaynatıp çikolatanın üzerine dökün. 3 kez, bir ganaj oluşturmak için iyice emülsiyon haline geliyor.
- börek için, maya koymak 2 çay kaşığı ılık su ve bekletin 10 dakika.
- unu koy, şeker, tuz, yaprak takılmış bir mutfak robotunun kasesindeki yoğurt ve bitkisel süt. mayayı ekle, yoğurun ardından zeytinyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin 15 dakika sonra güzel bir elastik hamur elde etmek için.
- Hamuru üzeri örtülü olarak ılık bir yerde dinlenmeye bırakın. 2 saat.
- Yumruğunuzla hamurun gazını alın.
- Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın, ardından ganajı ve şekerlenmiş Kamkat parçalarını üstüne yayın..
- Hamuru uzun kenarından yuvarlayın ve ruloyu uzunlamasına ortadan ikiye kesin.. İki yarım ruloyu çevirin, ikiye bölün ve iki babkayı fırın tepsisine yerleştirin.
- yükselmesine izin ver 30 dakika.
- Fırını önceden 200° ısıtın.
- Hamuru biraz bitkisel sütle sırlayın.
- Pişmek 12 dakika, 180°'ye düşürün ve devam edin 15 dakika.
- Bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın ve tadını çıkarın !
BayanMilonguera
15.4.20Güzel babka'n insanları mutlu etmiş olmalı !
Emilie
19.4.20Oh evet ! Çok çabuk tüketildi 😉
Milunette
16.4.20Gerçekten babka yapmak istedim !! tarifiniz mükemmel ! Öpücükler
Emilie
19.4.20Tepe ! Bunu bana anlatacaksın 😉