Bayerska munkar med kola och chokladsås {utan mjölk}

Voilà une recette qui je pense ne vous laissera pas indifférents ! Comme aujourd’hui c’est mardi-gras, c’est donc beignets mais attention pas n’importe quels beignets, des beignets bavarois qui rentre direct dans le top trois des meilleurs beignets que j’ai mangé ! Bon et comme les beignets c’est visiblement un peu trop sage, j’ai décidé de pousser la décadence un peu plus loin en les servant avec du caramel salé et du chocolat au lait (association bien connue dans des barres chocolatées industrielles T***x) ! Revenons à nos beignets bavarois qui sont au final des beignets super légers (Ja, ja, jag försäkrar dig !!!), Beviset på foton är interiören mycket cell, Så lätt att det är svårt att stoppa när du börjar ! Jag kan säga er att personen till vilken handen tillhör bilderna bara gjorde en bit !

Dessa munkar är den förkroppsliga dekadensen,

Men samtidigt är det lite vi letar efter när vi äter det eftersom vi inte äter det varje dag !!! Receptet är inget raketvetenskap, Bara flera förberedelser (Till sist 2 !) Men spelet är värt ljuset (Hur detta uttryck är gammalt ?!). Jag avvisar allt ansvar i händelse av skador på förklädnader, Annars är de också mycket bra med florsocker !!!

Bayerska munkar med kola och chokladsås {utan mjölk}

HÄLL I 25 BIGNETS

500 g T55 mjöl
170 ml mjölk (här mandel)
100 g vegetabiliskt margarin
60 gram socker
2 ägg
1 nypa salt
1 bakad jästpåse eller en halv kub med färsk jäst
Skalet av en citron
Stekolja

För salt karamell

150 gram socker
20 mandelkräm
50 g vegetabiliskt margarin (80% de MG)
1 en god nypa salt

För choklad

100 g grönsaksmjölkchoklad

Lös upp jästen i 10 cl av ljummet vatten och låt stå 10 minuter.
Ta margarinen ur kylen och skär den i kuber.
I en salladsskål, lägg mjölet, Gör en brunn och lägg sockret och saltet i det. Lägg till jäst å andra sidan, mjölk och ägg och börja knåda i roboten eller för hand.
När degen är slät (omgivning 5 minuter), Tillsätt margarinen i kuber.
Knåda 10 minuter.
Bilda en boll och släpp täckt på en varm plats i 2 timmar.
Degas degen med punkten och överför den till en mjöl arbetsyta, Degen är klibbig, Det är normalt.
Tåg 25 bollar och låt stå 20 minuter.
Under tiden utför karamellen, för att göra detta, gör en torr karamell med sockret.
Värm grädden och tillsätt den lite i taget från värmen till kolan. Blanda väl.
Tillsätt sedan Fleur de Sel och sedan gradvis margarinet i bitar. Rör om tills du får en smidig och krämig konsistens.
Smält mjölkchoklad i en dubbelpanna och lägg åt sidan.
Värma upp 80 cl av stekolja i en gryta eller wok.
Att bilda munkar, Olja tummen och lägg den i mitten av en deg och sprida den. Donutdegen måste vara bra i mitten och form som i tjock korv runt omkring.
Stek ungefär 1 minut på varje sida.
Ta dem ur fritters och töm dem på absorberande papper.
Servera med karamell och choklad.