Bergamote rahka {ilman maitoa – ilman gluteenia}
Je voue une certaine fascination pour les agrumes, et je dois dire que dès que je tombe sur un spécimen différent du citron je me jette dessus ! C’est le cas pour ces jolies bergamotes trouvées sur les étals de l’épicerie bio, que j’ai de suite eu envie de les transformer en curd. Niin kyllä, on confond souvent bergamote et citron beldi mais avec un peu de pratique vous ferez vite la différence (la faute aux maraichers qui nomment les deux « bergamote », mais il y a la vraie et la fausse !). Lyhyt, ce petit bergamote curd est acidulé comme il faut et la bergamote nous transporte immédiatement ailleurs (et hop un petit voyage culinaire !) et kirsikka kakun päällä sitruuna juustomassa Tämä versio on maidoton ja gluteeniton.
Käytä haluamallasi tavalla kuten tässä kreppikerroskakku tai vain nautittavaksi teelusikalla, mutta teen vielä vähän ylimääräistä reseptiä varmuuden vuoksi !!!


- 65 g ruokosokeria
- 30 g deodorisoitua kookosöljyä
- 20 g kasvismargariinia
- 2 munat
- Yhden sitruunan mehu ja kuori
- Bergamotin mehu ja kuori
- 1 teelusikallinen maissitärkkelystä
- Vatkaa munat munakkaaksi kulhossa ja lisää bergamotin ja sitruunan mehu ja kuori sekä maissitärkkelys. Laita seos bain-marieen korkealle lämmölle ja vatkaa, kunnes seos sakenee. (se kestää noin 15 minuuttia, jotta valmisteen lämpötila nousee). Lisää kookosöljy ja margariini lämmöltä., vatkaa hyvin.
- Kaada seos purkkiin ja laita sivuun viileään paikkaan 2 tuntia ennen syömistä.
Shirley Ruby
26.2.16Ouhhhlala huomenna testaan ja kerron ! 😀
Emilie
28.2.16Viileä, Toivottavasti pidät 😉
zevelyne
27.2.16Aivan kuten sinä, Pidän todella tästä pienestä sitruunasta.
Emilie
28.2.16Kyllä, se on todellinen pieni aarre 🙂
Bloisin keittiö
1.3.16Kiva blogi, ja kuvat saavat sinut haluamaan !
Emilie
1.3.16Kiitos paljon 😉
Nina
2.3.16Ainoa kokemus, joka minulla on bergamotin kanssa, se on teessä ja Terre Adélien ehdottoman ylevässä jäätelössä, jota on maistettu La Tête à L'enversissä Grenoblessa (tiedät tämän ravintolan?), mutta se riittää sanomaan, että se on super hyvä ^^ Rakastan sen makua, sekä sitruunaista että kukkaista., juustomassa sen täytyy olla ihanaa! En usko, että asia kestäisi kahta päivää, Söisin paahtoleipää aamulla ja illalla haha! Haluaisin todella löytää joskus tuoreita bergamottisitruunoita, mutta toistaiseksi en ole nähnyt yhtäkään. Mistä löydät ne??
Emilie
24.3.16Ai niin, ylösalaisin !!! Mutta en koskaan maistanut bergamottijäätelöä ! On totta, että se on upea sitrushedelmä., jumaloin. Löydän ne luomukaupasta, tänä vuonna niitä oli melko vähän satorizissa ja la vie clairessa.
CookieM
3.3.16Sitrushedelmien fani, je suis sûre que j’aimerais ce « curd » 🙂
Emilie
24.3.16kyllä !!!