Geröstete Rüben mit Preiselbeeren und Mozzarella

Adieu aubergines, Zucchini,tomates et bonjour courges, betteraves et autres choux qui vont nous accompagner tout cet hiver. On commence donc les recettes d’automne avec les betteraves (ne vous inquiétez pas les courges arrivent bientôt hihi !), des betteraves rôties avec de bonnes airelles et accompagnées de billes de mozzarella…je suis sûre que je vous vends du rêves là ! Cette recette toute droit sortie de mon imagination (auto-congratulation) allie le côté terreux de la betterave à l’acidité de l’airelle et à la douceur lactée de la mozzarella, un petit plat qui à coup sûr épatera votre chéri(e)/Ihre Schwiegereltern/Ihre Freunde/Ihr Hund ?… Diese kleinen Rüben stammen aus dem Gemüsegarten meines Vaters, aber ich bin mir sicher, dass Ihr Gärtner Ihnen gerne welche besorgen wird., schlimmstenfalls, Nehmen Sie ein etwas größeres Bündel Rote Bete und schneiden Sie es in Viertel.

Direkt als Hauptgericht oder Vorspeise servieren (halbieren Sie die Mengen) begleitet von einem kleinen Glas Weißwein, denke ich, dass es perfekt wäre (natürlich in Maßen) Wie auch immer, ich sage das, ich sage nichts, weil ich nicht testen kann !

Geröstete Rüben mit Preiselbeeren und Mozzarella

2016-11-04 08:19:20

Gießen 4 Menschen

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Zutaten

1. 1 großer Haufen Babyrüben
2. 300 g Preiselbeeren
3. Ungefähr zwanzig Mozzarella-Kugeln
4. 4 Esslöffel Balsamico-Essig
5. Olivenöl
6. Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Die Rüben waschen, Schneiden Sie die Spitzen ab und bewahren Sie etwa zwanzig Blätter auf.
2. Ofen auf 200° vorheizen.
3. In einer Auflaufform, Ordnen Sie die Rüben an und fügen Sie dann die Preiselbeeren hinzu.
4. Den Essig hinzufügen, Olivenöl, Salz, pfeffern und backen 25-30 Minuten, dabei ab und zu umrühren, um die Rüben gut mit dem Saft zu bewässern.
5. Servieren Sie die Rüben noch warm auf der Oberseite und mit Mozzarella-Kugeln.

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Emilie