Herbst gerollte Brioche {ohne Milch}
L’automne est bel est bien installé et les pommes et les poires sont désormais bien présentes sur étals, l’automne est aussi pour moi la saison de la Kastaniencreme, faite maison ou non c’est un vrai plaisir régressif. J’avais acheté un kilo de crème de marron (oui oui un kilo !!!) pour faire les différents gâteaux d’anniversaire de Mini-Mademoiselle (école, goûter avec les copains, Maison…) et il m’en restait encore un peu, c’est comme ça que m’est venue l’idée de cette brioche roulée. Des poires, des pommes et de la crème de marrons, Es ist der siegreiche Hattrick dieser gerollten Brioche, das dank seiner Füllung auch am nächsten Tag noch sehr weich bleibt. So haben Sie keine Ausreden mehr, alles am selben Tag zu verschlingen („Aber ja, mal sehen, Liebling, Morgen wird es ihr weniger gut gehen ! »), außer vielleicht ist es zu gut !
Also ja, es ist etwas weniger gesund als das Chia-Pudding ab Anfang der Woche, aber es hat den Vorzug, das Herbstdepressionssyndrom zu heilen !
- 250 g Kastaniencreme
- 1 Birne
- 2 Äpfel
- FÜR DIE BRIOCHE
- 300 g T80 Mehl
- 125 g Pflanzenmargarine
- 3 Eier
- 30 Vollrohrzucker
- 1 Päckchen Backhefe
- 1 Prise Salz
- Für die Brioche, Geben Sie die Hefe mit zwei Esslöffeln lauwarmem Wasser in einen Behälter und lassen Sie es ruhen 10 Mindest.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, Machen Sie eine Vertiefung und geben Sie die Hefe in die Mitte. Den Teig zwischen den Fingern kneten und die Eier einarbeiten, Zucker und Salz. Den Teig kneten und strecken, Dann die Margarine hinzufügen. Den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst (Sie können es für mehr Komfort auf die Arbeitsplatte übertragen).
- Den Teig zugedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen 2 Std..
- Birne und Äpfel in Würfel schneiden und zugedeckt garen 5 Minuten in einem Topf mit 1 Esslöffel Wasser.
- Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, Die Kastaniencreme darauf verteilen und die Früchte darauf verteilen.
- Rollen Sie den Teig von der längsten Seite her auf und schneiden Sie ihn dann in Scheiben 4 cm dick ausrollen und die Scheiben flach in eine runde Form legen.
- steigen lassen 30 Protokoll.
- Ofen auf 200° vorheizen.
- Mit Pflanzenmilch bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
- Backen 30/35 Protokoll.
Emilie
LadyMilonguera
27.10.16Deine Brioche ist wirklich sehr schön. !
Kempf Tiffany
27.10.16Für mich sieht es wirklich gut aus, pures Töten ! *-*
Audrey
27.10.16Aber was für ein Wunder, diese Brioche, Mit Kastaniencreme muss es ein wahrer Genuss gewesen sein! Und das Foto der Birnen ist einfach der Wahnsinn (naja, alle anderen eigentlich auch)!
Cécilecooks
27.10.16Wow wow wowwww ! Dieses Rezept sieht einfach außergewöhnlich aus. Ich würde für ein Stück dieser gerollten Brioche sterben. Aber wirklich !
Die Kastaniencreme würde ich einfach durch Schoko-Haselnusscreme ersetzen.. Aber mit dieser Birne, Ich muss es unbedingt ausprobieren.
Kleine Rega
27.10.16Hallo !
Eine herbstliche Brioche, Es ist eine sehr gute Idee. Und sie sieht toll aus !
Danke für dieses Rezept 🙂
Königliche Kälte
28.10.16Ohlala, du verführst mich zu sehr, die ganze Kastaniencreme drin <3 Und die Fotos sind großartig !
Malvina
7.10.17Bonjour, Diese Brioche hat mich aber nach meinen zwei Stunden Ruhe wirklich verführt, Der Teig ist immer noch zu klebrig und weich und lässt sich nicht ausrollen… stimmen die Proportionen?? Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort
Emilie
11.10.17Hallo Malvina,
Für Margarine-Brioches ist es sehr wichtig, Margarine zu verwenden 80% von Fett (das Äquivalent von Butter) sonst ist zu viel Wasser im Teig. Es ist nur in Bio-Rapunzel-Läden erhältlich.. Zögern Sie nicht, wenn überhaupt, Mehl hinzuzufügen !