Herbst gerollte Brioche {ohne Milch}
L’automne est bel est bien installé et les pommes et les poires sont désormais bien présentes sur étals, l’automne est aussi pour moi la saison de la crème de marrons, faite maison ou non c’est un vrai plaisir régressif. J’avais acheté un kilo de crème de marron (oui oui un kilo !!!) pour faire les différents gâteaux d’anniversaire de Mini-Mademoiselle (école, goûter avec les copains, Maison…) et il m’en restait encore un peu, c’est comme ça que m’est venue l’idée de cette brioche roulée. Des poires, des pommes et de la crème de marrons, c’est le triplé gagnant de cette brioche roulée, qui du coup reste toute moelleuse même le lendemain grâce à sa garniture. Donc vous n’avez même plus d’excuses pour tout dévorer le jour même (« mais oui voyons chéri, elle sera moins bonne demain ! »), à part peut être que c’est trop bon !
Alors oui c’est un peu moins healthy que le chia pudding du début de semaine mais ça a le mérite de guérir le syndrome de déprime automnale !
- 250 g Kastaniencreme
- 1 Birne
- 2 Äpfel
- POUR LA BRIOCHE
- 300 g T80 Mehl
- 125 g Pflanzenmargarine
- 3 Eier
- 30 Vollrohrzucker
- 1 Päckchen Backhefe
- 1 Prise Salz
- Für die Brioche, mettez la levure avec deux cuillères à soupe d'eau tiède dans un récipient et laissez reposer 10 Mindest.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, Machen Sie eine Vertiefung und geben Sie die Hefe in die Mitte. Den Teig zwischen den Fingern kneten und die Eier einarbeiten, Zucker und Salz. Den Teig kneten und strecken, puis ajoutez la margarine. Den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst (Sie können es für mehr Komfort auf die Arbeitsplatte übertragen).
- Den Teig zugedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen 2 Std..
- Coupez la poire et les pommes en cubes puis faites les cuire à couvert 5 minutes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau.
- Étalez la pâte en un grand rectangle, étalez la crème de marrons par dessus et répartissez les fruits.
- Roulez la pâte par le plus grand coté et découpez ensuite des tranches de 4 cm d'épaisseur et disposez les tranches à plat dans un moule rond.
- steigen lassen 30 Protokoll.
- Ofen auf 200° vorheizen.
- Badigeonnez avec du lait végétal et saupoudrez de sucre de canne.
- Backen 30/35 Protokoll.
Emilie
LadyMilonguera
27.10.16Elle est vraiment très belle ta brioche !
Kempf Tiffany
27.10.16Ça m’a l’air vraiment bon, une pure tuerie ! *-*
Audrey
27.10.16Mais quelle merveille cette brioche, avec de la crème de marrons ça devait être un pur régal! Et la photo des poires est juste dingue (bon toutes les autres aussi en fait)!
Cécilecooks
27.10.16Wow wow wowww ! Cette recette a juste l’air exceptionnelle. Je me damnerais pour une part de cette brioche roulée. Mais vraiment !
Je remplacerais juste la crème de marron par de la crème chocolat-noisette. Mais avec cette poire, il faut absolument que je teste.
Kleine Rega
27.10.16Hallo !
Une brioche d’automne, Es ist eine sehr gute Idee. Et elle a l’air excellente !
Danke für dieses Rezept 🙂
Königliche Kälte
28.10.16Ohlala tu me tentes trop là, toute cette crème de marrons dedans <3 Et les photos sont au top !
Malvina
7.10.17Bonjour, cette brioche me tentait beaucoup mais après mes deux heures de repos, la pâte est encore trop collante et molle et impossible à rouler… les proportions sont-elles les bonnes? merci beaucoup d’avance pour votre réponse
Emilie
11.10.17Bonjour Malvina,
pour les brioches à la margarine il est très important d’utiliser de la margarine à 80% von Fett (l’équivalent du beurre) sinon il y a trop d’eau dans la pâte. On la trouve uniquement en magasin bio type rapunzel. Ne pas hésité à ajouter de la farine si jamais !