Barbabietole arrosto con mirtilli rossi e mozzarella

Adieu aubergines, zucchine,tomates et bonjour courges, betteraves et autres choux qui vont nous accompagner tout cet hiver. On commence donc les recettes d’automne avec les betteraves (ne vous inquiétez pas les courges arrivent bientôt hihi !), des betteraves rôties avec de bonnes airelles et accompagnées de billes de mozzarella…je suis sûre que je vous vends du rêves là ! Cette recette toute droit sortie de mon imagination (auto-congratulation) allie le côté terreux de la betterave à l’acidité de l’airelle et à la douceur lactée de la mozzarella, un piccolo piatto che sicuramente stupirà il tuo tesoro(e)/i tuoi suoceri/i tuoi amici/il tuo cane ?… Queste piccole barbabietole provengono dall'orto di mio padre ma sono sicuro che il tuo ortolano sarà lieto di fornirtene un po', al peggio, prendi un mazzo di barbabietole leggermente più grande e tagliale in quarti.

Da servire tal quale come secondo piatto o come antipasto (dimezzare le quantità) accompagnato da un bicchierino di vino bianco penso che sarebbe perfetto (ovviamente con moderazione) bene, sto dicendo questo, non sto dicendo niente perché non posso testare !

Barbabietole arrosto con mirtilli rossi e mozzarella

2016-11-04 08:19:20

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ingredienti

1. 1 grande mazzo di mini barbabietole
2. 300 mirtilli rossi g
3. Venti palline di mozzarella
4. 4 cucchiai di aceto balsamico
5. Olio d'oliva
6. Sale e pepe

Preparazione

1. Lavare le barbabietole, tagliate le cime e conservate in una ventina di foglie.
2. Preriscaldare il forno a 200°.
3. In una pirofila, Disporre le barbabietole quindi aggiungere i mirtilli rossi.
4. Aggiungi l'aceto, olio d'oliva, sale, pepare e infornare 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto per ricoprire bene le barbabietole con il succo.
5. Servite le barbabietole calde sulla loro sommità e accompagnate dalle mozzarelline.

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Emilia