Yabani sarımsak yağı
Une journée en balade à la découverte des plantes sauvage nous a amené, avec Monsieur, sur la piste de l’ail des ours. Jusqu’alors je n’avais jamais recherché cette plante mais là, nous avons découvert un sous bois juste parfait ! Et je crois que je suis devenue accro à cette plante si délicieuse… Il faut bien-sûr bien la connaitre avant de la ramasser pour ne pas la confondre avec le muguet mais dès que vous l’aurez identifié, vous allez vous régaler !
Voici donc un beurre réalisé exclusivement avec des boutons floraux et c’est juste une tuerie… Parfait juste simplement sur une tranche de bon pain grillé, des pommes de terre en robe des champs ou des moules gratinée (testé et approuvé !) mais à vous d’imaginer bien plus…
D’autres recettes à venir !
Yabani sarımsak yağı
İçindekiler
- 125 g de bon beurre demi-sel
- 2 grosses poignées de boutons floraux d’ail des ours
Tanım
Sortez le beurre à l’avance du frigo afin qu’il ramollisse.
Lavez les boutons floraux puis séchez-les sur un torchon. Mixez les finement.
Ajoutez le beurre pommade et travaillez le tout à la fourchette pour bien intégrer l’ail des ours.
Roulez dans un papier film et laissez prendre au frais.
Eğlence !
Emilie
Pazartesi ve işareti
17.5.13Nefis bu tereyağı…Doğaya gittiğimde bu sarımsağı aramayı hiç düşünmüyorum ama yine de, çok iyi görünüyor !!!
Mathilde
17.5.13Geçen pazartesi yemek kursuna katıldım, ve şef bize yabani sarımsaklı tereyağını tattırdı, ve onu sevdim, iyiydi … ve biraz Tayland yabani sarımsak suyu hazırladık : harika !
Emilie
17.5.13Ah Tayland et suyu için harika bir fikir !!!
Carol // Deniz Üzerinde Gün Doğumu
17.5.13Bu bitkinin iyi olmasının yanı sıra ismi de güzel :) Ağzım sulanıyor !
Marie / Madeleines ve Devekuşu Tüyleri
17.5.13nefis !
mllecuisine
17.5.13Oh evet ! çok kolay ve gerçekten çok güzel görünüyor ! işin en iyi yanı yabani sarımsak tomurcuklarını toplamak olmalı aslında ! =p
saksağan
17.5.13aksi halde biraz büyümeyi deneyebiliriz … http://www.ethnoplants.com/catalog/allium-ursinum-ours-graines-p-630.html
saksağan
17.5.13yeni okudum : “Yabani sarımsağın zayıflatma özellikleri”… peki tamam tereyağında şart değil 😉 .
müriel
18.5.13Birçok açıklamanın ardından…biraz buldum … Hangi Lezzet !
juliette
18.5.13Harika kokuyor olmalı, ama evde, çiçek tomurcuklarıyla yapmak için çok geç, sarımsak zaten çiçeklenmenin sonunda, Çiçeğin büyümesiyle birlikte yapraklar kokularının büyük bir kısmını kaybetmiştir. !
Yiyecek,fotoğrafçılık & Fransa
18.5.13Yabani sarımsağı ilk defa duyuyorum.. Ne bir keşif.
Cricri67
19.5.13Tereyağınız muhteşem ^^ Yabani sarımsağı da severim ama ormana bakmaya cesaret edeceğimi sanmıyorum (Tekrar yanılacağıma eminim)!
Emilie
19.5.13Teşekkür ederim Cricri 😉
Ama hayır kendine güvenmelisin, bilen biriyle git… Zaten sarımsak gibi kokuyor !!!
Cricri67
19.5.13Evet bu doğru!!
argon
20.5.13aslında lezzetli görünüyor … Eğer varsa ormanıma bakmam gerekecek !! Frenk soğanı çiçekleriyle de işe yaradığını mı düşünüyorsunuz? ? (muhtemelen daha az lezzetli)
Emilie
20.5.13Ah hayır frenk soğanıyla çok ama çok iyi olabileceğini düşünüyorum 😉
Estelle
21.5.13Aslında gerçekten harika bir bitki., Birkaç pesto tarifini test ettim ve sarımsağın tadını gerçekten arttırdığını gördüm.. Fakat, Bulmanıza şaşırdım çünkü bir kısmını bir ay önce hasat ettim ve çiçeklenme yakındaydı.….ve prensip olarak; yapraklar çiçek açana kadar hasat edilir. Belki bu kötü hava koşulları nedeniyle bitkiler de kayboluyor.….
Emilie
21.5.131200 m rakımda hasat ettik, ve bu önceydi 2 haftalar ama bitkilerin geç kaldığı doğru !
ilahi
9.10.13bonjour,Blogunuzu Les gourmandises de lydie blogu aracılığıyla keşfettim ve onu sevdiğimi söylemeliyim.!Yabani sarımsak konusuna geri dönüyoruz,Bu bitkiyi zaten ormanda görmüştüm ve ne olduğunu bilmiyordum.!Yani eğer doğru anladıysam çiçek açmadan önce tomurcuğu hasat edersiniz?
Emilie
9.10.13Teşekkür ederim Carole ! Evet, aynen öyle çünkü tomurcuklar çok hoş kokulu ve yapraklardan çok farklı., Öte yandan toplarken birden fazla toplamamaya dikkat etmelisiniz. 10% gözümüzün önünde olanlardan, bundan sonraki yıllar için endişelenmeyin !