Biscuits à la confiture {vegan}

C’est bientôt Noël, il est donc l’heure pour moi de vous transmettre cette dernière recette de fête. A l’heure de l’ouverture des cadeaux le 25 au matin, on aime bien grignoter des choses avec notre chocolat chaud et donc les bredele étaient tout trouvés ! Cette année, j’ai décidé de vous proposer ma recette de biscuits à la confiture, des biscuits sablés vegan à croquer sans modération ! Bon il va de soit qu’il faut les préparer un peu à l’avance mais vous avez encore largement le temps de vous faire une petite session biscuits d’ici Noël !

Les bredele sont une tradition de Noël chez nous,

on aime en avoir et offrir des boites remplies de biscuits en tout genre et si vous me suivez sur Instagram, vous avez dû les voir passer ! Pour ce qui est du fourrage à la confiture, vous pouvez choisir votre préférée et pourquoi pas faire moitié moitié pour faire deux variétés différentes ! Et si vous avez le temps, vous pouvez aussi faire des sablés viennois, des butter bredele ou encore des biscuits empreinte à l’orange. Il est temps pour moi de vous souhaiter un joyeux Noël plein de douceur, j’espère que ce menu vous aura plu et je reviens très vite avec quelques idées pour le réveillon du 31 (et oui on ne m’arrête plus !!!).

Biscuits à la confiture {vegan}

POUR UNE TRENTAINE

250 g de farine T45 ou T55
125 g de margarine végétale à 80% de MG
100 g de sucre
50 g de poudre d’amandes
40 ml de lait végétal (ici soja)
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
200 g de confiture de fruits rouges au choix (ici fraises)

Pour la pâte, mettez la margarine à température ambiante avec le sucre dans la cuve d’un batteur muni d’une feuille. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et mou.
Ajoutez le lait végétal puis remuez et ensuite la farine et la poudre d’amandes d’un seul coup. Mélangez la pâte puis ajoutez le sel, la vanille et la cannelle. Formez une boule.
Laissez reposez la pâte 30 min au frais.
Abaissez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur puis découpez des formes à l’emporte pièce (ici des flocons) puis faites un trou à l’aide d’une douille ou d’un vide pomme sur la moitié des biscuits.
Enfournez à 180° pendant 12 minutes.
Laissez refroidir puis garnissez les biscuits de confiture puis refermez-les puis conservez dans une boite en fer jusqu’à dégustation !