Gebakken gehaktballen met sjalottensaus {veganistisch}

Et voilà venir la deuxième recette de fête : le plat principal ! Après la terrine de la mer, nous restons donc dans les pays nordiques avec cette recette de boulettes au four. Alors oui vous me direz la boulette, ça ne fait pas tellement festif, et bien détrompez vous, c’est d’ailleurs très populaire pendant les fêtes de fin d’années dans les pays du Nord de l’Europe. Et puis clairement là je vous ai concocté une version luxe des boulettes végétales, avec du citron rôti et une sauce aux échalotes aux petits oignons (enfin aux échalotes la sauce hein !!!).

Gehaktballen zijn het nieuwe gebraad,

ja ja alleen dat, je zult erbij zweren als je ze eenmaal hebt geproefd ! Omdat ik een eenvoudig en no-brainer meisje ben, Ik stel voor dat je je gehaktballetjes serveert met aardappelpuree in olijfolie (het best mogelijke). Degenen die dat wensen, kunnen nog een traditioneel garnituur toevoegen, zoals kastanjes of een pan met champignons, en de enthousiastelingen kunnen hun puree maken met jonge vis. (wij zijn het eens, niet de vrouwelijke rat hè ?!). Goede ontdekking van het recept en goede gehaktballen !

Gebakken gehaktballen met sjalottensaus {veganistisch}

GIET 6 MENSEN

150 gr groene linzen
120 g getextureerd soja-eiwit
80 g paneermeel
75 g walnoten
1 ui
2 knoflookteentjes
1 flinke eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water
1 eetlepel tijm
1 el paprikapoeder
1 goede snuf chili
Zout en peper
35 cl groentebouillon
2-3 citroenen
Olijfolie

VOOR DE SJALOTTENSAUS

8 sjalotten
40 cl de vin blanc sec
20 cl groentebouillon
zout en peper
neutrale plantaardige olie
1 theelepel maizena

Begin met het koken van de linzen 18-20 minuten in kokend water. Zodra het koken voltooid is, uitlekken en reserveren.
Gedurende deze periode, Doe de getextureerde soja-eiwitten in een pan met de bouillon en kook tot de bouillon volledig is opgenomen.
Pel de ui, snijd hem in stukjes en doe hetzelfde met de teentjes knoflook.
Meng het lijnzaad en het water en laat het staan 10 minuten.
In een molen, schik de ui, knoflookteentjes, linzen, soja eiwitten, lijnzaad,, broodkruimels, noten, paprika's, tijm en chilipeper. Meng tot je een korrelige textuur verkrijgt die niet te fijn is om wat textuur te behouden.. Pas de smaak aan met zout en peper.
Doe het over in een slakom en bewaar het deeg om af te koelen. 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 180°.
Vorm grote ballen (zo groot als een grote golfbal) en plaats in een ovenschaal.
Snijd de citroenen in dunne plakjes en leg op elk gehaktballetje een plakje.
Besprenkel met olijfolie en bak 20-25 minuten.
Maak ondertussen de sjalottensaus klaar. Daarom, schil de sjalotjes en snijd ze fijn.
Bak ze bruin in een scheutje neutrale olie 5 minuten roeren .
Blus af met witte wijn en laat koken 2 minuten.
Voeg vervolgens de bouillon toe en ga verder 5 minuten.
Los de maïzena op in een beetje koud water en voeg toe aan de saus, goed roeren en uitschakelen bij de eerste kookbeurt
Serveer de saus over de gehaktballetjes, en geniet bijvoorbeeld van een goede puree !