Bakade köttbullar med schalottenlöksås {vegan}

Et voilà venir la deuxième recette de fête : le plat principal ! Après havsterrinen, nous restons donc dans les pays nordiques avec cette recette de boulettes au four. Alors oui vous me direz la boulette, ça ne fait pas tellement festif, et bien détrompez vous, c’est d’ailleurs très populaire pendant les fêtes de fin d’années dans les pays du Nord de l’Europe. Et puis clairement là je vous ai concocté une version luxe des boulettes végétales, avec du citron rôti et une sauce aux échalotes aux petits oignons (enfin aux échalotes la sauce hein !!!).

Köttbullar är den nya steken,

ja ja just det, du kommer att svär vid dem när du har smakat dem ! Eftersom jag är en enkel och no-brainer tjej, Jag föreslår att du serverar dina köttbullar med potatismos i olivolja (bästa möjliga). De som vill kan lägga till en annan traditionell garnering som kastanjer eller en panna med svamp och de mer entusiastiska kan göra sin mos med fingerlingar. (Vi instämmer, inte honråttan va ?!). Bra upptäckt av receptet och goda köttbullar !

Bakade köttbullar med schalottenlöksås {vegan}

HÄLL I 6 MÄNNISKOR

150 g gröna linser
120 g texturerat sojaprotein
80 g ströbröd
75 g valnötter
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 hög matsked malda linfrö + 3 matskedar vatten
1 matsked timjan
1 matsked paprika
1 en god nypa chili
Salt och peppar
35 cl grönsaksbuljong
2-3 citroner
Olivolja

TILL SCHALOCKSLUTTSÅSEN

8 schalottenlök
40 cl de vin blanc sek
20 cl grönsaksbuljong
salt och peppar
neutral vegetabilisk olja
1 tesked majsstärkelse

Börja med att koka linserna 18-20 minuter i kokande vatten. När tillagningen är klar, dränera och reservera.
Under denna tid, lägg de strukturerade sojaproteinerna i en kastrull med buljongen och koka tills buljongen är helt absorberad.
Skala löken, skär den i bitar och gör likadant med vitlöksklyftorna.
Blanda linfröna och vattnet och låt stå 10 minuter.
I en färs, ordna löken, vitlöksklyftor, linser, sojaproteiner, linfrön,, brödsmulor, nötter, paprikan, timjan och chilipeppar. Blanda tills du får en kornig konsistens som inte är för fin för att behålla lite konsistens.. Justera kryddningen med salt och peppar.
Överför till en salladsskål och låt degen svalna. 30 minuter.
Värm ugnen till 180°.
Forma stora bollar (storleken på en stor golfboll) och lägg i en ugnsform.
Skär citronerna i tunna skivor och lägg en skiva på varje köttbulle.
Ringla över olivolja och grädda 20-25 minuter.
Förbered under tiden schalottenlöksåsen. För det, skala och skiva schalottenlöken fint.
Bryn dem i en klick neutral olja för 5 minuter under omrörning .
Avglasa med vitt vin och låt sedan koka 2 minuter.
Tillsätt sedan buljongen och fortsätt 5 minuter.
Lös upp majsstärkelsen i lite kallt vatten och lägg i såsen, rör om väl och stäng av vid första kokningen
Servera såsen över köttbullarna, och njut med en god mos till exempel !