Voici un dessert anglo-saxon que j’aime beaucoup, le bread and butter pudding. Des restes de brioche, de la crème anglaise, voilà un dessert moelleux qui vous surprendra.

Bread and Butter pudding au chocolat et à la cardamome

Ingredienser (Häll i 4 Till 6)

• 175 g de brioche
• 45 cl mjölk
• 3 ägg
• 100 g mörk choklad
• 40 g rörsocker + 1 c à s
• 30 g smör
• 1 vaniljstång
• 4 kardemumma frön

Beskrivning

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la cardamome, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 20 min.

Découpez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur puis découpez en triangles.
Beurrez un plat ovale et disposez les tranches de brioche en les faisant se chevaucher.

Retirez la vanille et la cardamome du lait, tillsätt chokladbitarna och låt koka upp igen.

Vispa ägg och socker, häll sedan den kokande mjölken över preparatet under omrörning.
Häll den 2/3 chokladkräm på briochen låt den sedan vila 5 min.

Värm ugnen till 160°.

Häll i resten av grädden och tillsätt 1 msk socker på toppen.
Sätt in i ugnen i bain-marie för 45 min.

Servera varmt strö över florsocker.

Emilie