Brioche marmoreret med Liège sirup {Kampmad #17}
L’heure de la Battle Food a sonné, et aujourd’hui c’est Dorian qui nous propose de plancher sur le thème « furieusement marbré ». Pour cela j’ai choisi de vous présenter une brioche marbrée avec non pas du chocolat (même si la tentation gourmande était grande !!!), mais avec du sirop de Liège. Quoi, vous ne connaissez pas le sirop de Liège ?! Ce sirop qui vient de chez nos amis Belges, est une réduction de fruits (pommes et poires), ce qui donne une sorte de mélasse épaisse au goût de datte et de réglisse (ça n’est que mon appréciation personnelle !). Et puis comme c’est la fête (du du ), la brioche est doublement marbrée, à l’intérieur avec le sirop et à l’extérieur avec un glaçage blanc (que c’est mignon….) !
Et aujourd’hui c’est aussi un jour tout particulier pour moi car Mini-Mademoiselle a 6 måned…(moment de nostalgie…)… 6 mois qu’elle nous comble de bonheur et illumine nos journées avec sa petite frimousse… oui nous sommes gagas !
- 250 g mel
- 125 g smør
- 3 æg + 1 jaune
- 1 pakke bagegær
- 15 gram sukker
- 2 g de sel
- 150 g de sirop de Liège
- 2 c. til s. de sucre glace
- 1 c. ved c. af mælk
- Opløs gæren med 2 spiseskefulde lunkent vand, lad det hvile 10 min
- Kom melet i en skål, lav en brønd og tilsæt gæren. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez les 3 œufs préalablement battus, sukker og salt. Ælt dejen, étirez-la puis ajoutez au fur et à mesure le beurre en morceaux. Ælt briochedejen til den kommer væk fra skålen. Du kan nemt overføre det til arbejdsfladen.
- Lad dejen hæve et lunt, tildækket sted til 1 time 30 minutter.
- Dégazez la pâte avec le poing puis étalez-la sur un plan fariné en un grand rectangle.
- Spred korksirupen ovenfor, rulle dejen til en pølse. Arranger brioche i en rektangulær gryde som kage, så lad det igen dækkes, mens brioche er fordoblet i volumen.
- Forvarm ovnen til 180°.
- Brun med æggeblomme og bages 20 minutter.
- Tag formen ud og lad den køle af på en rist.
- Forbered frostingen ved at blande melis og mælken og derefter marmorere brioche med.
God brioche !
Emilie
Nelly
6.3.14Så der siger jeg ja ja ja, Det får mig til at være sublim!
Emilie
6.3.14Mange tak Nelly ^- ^
Safrangourmand
6.3.14Meget meget grådig denne brioche, At teste meget hurtigt ! Tak
Emilie
6.3.14Tak Hanane 😉
vi ved
6.3.14Hun får dig til at have for meget til at have dine "tykke melasse" i brioche! Jeg er sulten min Gud, jeg er sulten!!
Tillykke med fødselsdagen til det lille under så, 6 Måned det fejres!
Emilie
6.3.14Jeg er glad for, at korksirupen glæder ! Tak Zisaz, Vi fejrede det med værdighed med smukke cupcakes !!!
Vanilla og chokolade
6.3.14det giver dig lyst!!! Jeg slikkede næsten min skærm ! Når det er sagt, ved jeg ikke korksirupen, jeg ved ikke engang, om den er hjemme… Skam… Valerie
Emilie
6.3.14Lol !!! Tak frøken ! Det er sandt, at vi ikke finder det overalt !
Komfur
6.3.14Hun er storslået ! Jeg har aldrig smagt korksirupen, men jeg ville afhjælpe den der, NU, med det samme…
Emilie
6.3.14Tak Cookeuse, Beklager fortæret brioche !!!
Komfur
6.3.14Bouhouhou :'(
Kapers
6.3.14Wow ! Denne brioche er smuk ! Bravo
Emilie
6.3.14Mange tak Kapriss 😀
Marie / Fjer Madeleines
6.3.14Denne brioche ser helt lækker ud, Jeg kendte ikke korksirupen, Men nu vil jeg virkelig smage det 🙂
Valerie / Hindbær og bergamot
6.3.14Bravo meget flot deltagelse !
Ved ulemper opdager jeg korksirupen, og det får mig til at teste …
Meget flot aften
doudoute
6.3.14Hun er smuk bravo !
Emilie
7.3.14merciiii
Royal Chill
6.3.14Wah, men vi smelter helt foran din brioche !
Emilie
7.3.14Tak piger 😉
BoopCook
6.3.14Hun ser frygtelig godt ud denne brioche = P
Emilie
7.3.14Jeg bekræfter !!!
Endnu en Lichette
6.3.14Åh åh åh!!! Jeg har korksirup i mit skab, Weekenden kommer .... Det lover til morgenmad’ søndag…
Emilie
7.3.14Åh fantastisk ! Fortæl mig om det !
Madame Lemon
6.3.14Sublimt ! Den marmorede er meget succesrig !
Emilie
7.3.14Tak frøken !
ptitecuisinedepauline
6.3.14Meget grådig denne brioche!
Emilie
7.3.14Oh yeah !!! Det blev hurtigt fortæret ^- ^
lyserød radise
6.3.14Det er perfekt !
Emilie
7.3.14Tak !
lydia
6.3.14Hun er storslået ! Kys
Emilie
7.3.14Mange tak Lydie 😀
Kys
Sandrine | Jordbær basilikum
6.3.14Jeg elsker det andet foto af din artikel, hun er meget smuk.
Glade måneder til din chip, Masser af kys til hende. Kys Emilie
Emilie
7.3.14tusind tak min smukke, Dine komplimenter går direkte til mit hjerte.
Kisses lavet !!!
Kys til dig !
Cookbags
7.3.14Lækkert !!! Og denne korksirup, der ønsker at foregive at være chokolade !!! Hvilke delikatesser på disse fotos !
Bravo !!!
Og glædelig fugtighed til din pupuce ^^
Emilie
7.3.14Åh ja, Han skjuler sit spil denne korksirup godt !!!
Tusind tak frøken 😉
Laura_Cookie
7.3.14Meget smuk denne brioche og hvad med Marbrides, Storslået ^^!
God dag
Kys
Emilie
7.3.14Åh tak meget Laura, Jeg troede ikke, at denne brioche ville appellere så meget !!!
Smuk dag !
Lady Milonguera
7.3.14Denne brioche er for smuk !
Emilie
7.3.14Mange tak frøken !
Bikini
7.3.14betagende !
Julie Juleacuisine
7.3.14Lækkert !!! Og denne flydende sirup… For gourmet !
Steph
7.3.14Hmmmm nick hår på tidspunktet for super appetitlig snack denne bricohe !!
God fugtighed med den lille unge dame 😉
Højtidelig
7.3.14Uh nej jeg kendte ikke korksirupen … Men det ser godt ud !! Det giver ham en helt psykedelisk side til denne brioche !! Jeg elsker det ^^
Emilie
15.3.14Helt enig med dig på den psykedeliske side !! 😉
isabelle
7.3.14Til korksirup, Jeg kontrollerede og revner helt, du kan !! 🙂
Philo
7.3.14Roooh det er så fristende ! Bravo
moum007
7.3.14Her er en meget gourmetbrioche!
Nadia Zeromiette
8.3.14Vi gav os selv ordet for den marmorerede brioche!! Din er bare sublim!! Meget smukke fotos i forbipasserende 🙂
Glad for at være gået her!!
Emilie
10.3.14Ja det så jeg !!! Mange tak Nadia 😉
Lyne
8.3.14Fristende fristende denne brioche ! Liège sirup, Et produkt fra mit hjem, Fra min region 🙂 kan det kun være lækkert !
Kys, og have en god weekend !
Emilie
10.3.14Whoupi af kendere !!! Tak frøken !
God dag !
Celine
9.3.14Rigtig god idé, det er vanvittigt, Hvert nyt indlæg, Jeg siger mig selv, at du har en skør originalitet, og jeg vil teste alle dine opskrifter (je vous ai d’ailleurs mises dans ma liste de blogs favoris sur mon propre blog ;-)) Merci de nous proposer de si jolies choses 🙂
Emilie
10.3.14Oh merci beaucoup Céline pour tes compliments, ça nous touche beaucoup ^-^
Cooksmopolitan
9.3.14for smuk!!
Emilie
10.3.14Tak !!!
Lulu | Gourmet rejse
14.3.14Trop belle cette brioche!! Vraiment… waouh!
floriane
5.2.15Bonjour, j’ai du sirop de liège chez moi et je souhaiterais faire cette recette. Lille spørgsmål : j’ai de la levure déshydratée en sachet, est ce que cela convient ??
På forhånd tak for dit svar !! Vi ses snart
Emilie
11.2.15Bonjour Floriane, pas de soucis pour la levure déshydratée, juste la réhydrater dans de l’eau tiède 10 minutter før start !
Claude Vanstraelen
18.5.15Je suis nee a Liege. Le resultat excellent a la levure fraiche avec tourage…un delice!
Tak
Emilie
21.5.15Oh merci Claude pour ce retour d’un vrai Liègeois !