Brioche marmorizado com calda de Liège {Comida de batalha #17}
L’heure de la Battle Food a sonné, et aujourd’hui c’est dorian qui nous propose de plancher sur le thème « furieusement marbré ». Pour cela j’ai choisi de vous présenter une brioche marbrée avec non pas du chocolat (même si la tentation gourmande était grande !!!), mais avec du sirop de Liège. Quoi, vous ne connaissez pas le sirop de Liège ?! Ce sirop qui vient de chez nos amis Belges, est une réduction de fruits (pommes et poires), ce qui donne une sorte de mélasse épaisse au goût de datte et de réglisse (ça n’est que mon appréciation personnelle !). E então como é a festa (você ), o brioche é duplo marmorizado, por dentro com calda e por fora com glacê branco (Que fofo….) !
E hoje também é um dia muito especial para mim porque a Mini-Mademoiselle tem 6 mês…(momento de nostalgia…)… 6 meses que ela nos enche de felicidade e ilumina nossos dias com seu rostinho… sim nós somos engraçados !
- 250 g de farinha marrom
- 125 g de manteiga
- 3 ovos + 1 amarelo
- 1 pacote de fermento de padeiro
- 15 gramas de açúcar
- 2 g de sel
- 150 g de xarope Liège
- 2 c. para% s. açucar em pó
- 1 c. em c. de leite
- Dissolva o fermento com 2 colheres de sopa de água morna, deixe descansar 10 min
- Coloque a farinha em uma tigela, faça uma cova e acrescente o fermento. Trabalhe a massa entre os dedos e incorpore o 3 ovos previamente batidos, açúcar e sal. Sove a massa, estique-o e adicione gradualmente a manteiga em pedaços. Sove a massa do brioche até desgrudar da tigela. Você pode transferi-lo para a bancada para maior comodidade.
- Deixe a massa crescer em local quente e coberto por 1 hora 30 minutos.
- Desgaseifique a massa com o punho e, em seguida, abra-a em uma superfície enfarinhada em um retângulo grande.
- Espalhe sobre a calda de cortiça e enrole a massa em uma salsicha. Coloque o brioche em uma forma retangular, como uma forma de bolo, e deixe crescer novamente, coberto, até que o brioche tenha dobrado de volume..
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Pincele com gema de ovo e leve ao forno 20 minutos.
- Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
- Prepare o glacê misturando o açúcar de confeiteiro e o leite e marmoreie o brioche com.
bom pão !
Emilie
nelly
6.3.14Então aqui eu digo SIM SIM SIM, me dá tanto desejo que é sublime!
Emilie
6.3.14Muito obrigado Nelly ^-^
Safrangourmand
6.3.14Muito muito gostoso esse brioche, para ser testado muito em breve ! Merci
Emilie
6.3.14Obrigada Hanane 😉
nós sabemos
6.3.14Ela faz você querer muito seu “melaço grosso” no brioche! estou com fome meu deus estou com fome!!
Parabéns para a pequena maravilha então, 6 mês está comemorando!
Emilie
6.3.14Que bom que gostou do xarope de Liège ! Obrigado, comemoramos com alguns lindos cupcakes !!!
Baunilha e chocolates
6.3.14isso te faz querer!!! quase lambi minha tela ! dito isso, não conheço o xarope de Liège, nem sei se tem na minha casa… Vergonha… Valéria
Emilie
6.3.14Lol !!! Obrigado senhorita ! É verdade que você não pode encontrá-lo em todos os lugares. !
fogão
6.3.14ela é magnífica ! Nunca provei xarope de Liège, mas remediaria lá, AGORA, agora mesmo…
Emilie
6.3.14obrigado fogão, desculpe devorei brioche !!!
fogão
6.3.14Bouhouhou :'(
Alcaparra
6.3.14Uau ! esse coque é lindo ! Bravo
Emilie
6.3.14Muito obrigado Kapriss 😀
Maria / Madeleines de penas
6.3.14Este brioche tem um aspecto absolutamente delicioso, não conhecia o xarope Liège, mas agora eu realmente quero provar 🙂
Valéria / Framboesa e Bergamota
6.3.14Parabéns muito boa participação !
Por outro lado, estou a descobrir o xarope de cortiça e dá-me vontade de o experimentar. …
noite maravilhosa
consolador
6.3.14ela é linda bem feito !
Emilie
7.3.14misericórdia
Frio real
6.3.14Wah, mas nós derretemos completamente na frente do seu brioche !
Emilie
7.3.14Obrigada meninas 😉
BoopCook
6.3.14este brioche tem um aspecto muito bom =P
Emilie
7.3.14eu confirmo !!!
mais uma Lichette
6.3.14Oh oh oh!!! Eu tenho xarope Liège no meu armário, o final de semana está chegando.... Ele promete para o café da manhã’ Domingo…
Emilie
7.3.14Oh incrível ! Você me conta sobre isso !
Madame Limão
6.3.14Sublime ! O mármore faz muito sucesso !
Emilie
7.3.14Obrigado senhorita !
ptitecuisinedepauline
6.3.14Muito gostoso esse brioche!
Emilie
7.3.14Oh sim !!! Foi rapidamente devorado ^-^
rabanete rosa
6.3.14Ela é perfeita !
Emilie
7.3.14Merci !
lydia
6.3.14ela é magnífica ! Beijos
Emilie
7.3.14Muito obrigado Lídia 😀
Beijos
Sandrine | manjericão morango
6.3.14Eu amo a segunda foto do seu artigo é muito bonita.
Feliz mês para você, muitos beijos para ela. Abraços Emilly
Emilie
7.3.14muito obrigada minha linda, seus elogios vão direto ao meu coração.
beijos feito !!!
Beijos para você !
charutos de cozinha
7.3.14Maravilhoso !!! e esse xarope de Liège que finge ser chocolate !!! Que mimo nessas fotos !
Bravo !!!
E feliz aniversário para sua filhinha ^^
Emilie
7.3.14Oh sim, ele esconde bem o seu jogo, este xarope de Liège !!!
Muito obrigado senhorita 😉
Laura_Cookie
7.3.14Este brioche é muito bonito e o marmoreio, linda^^!
Bom dia
Beijos
Emilie
7.3.14Oi muito obrigada Laura, Não pensei que este brioche fosse agradar tanto !!!
Belo dia !
LadyMilonguera
7.3.14Ela é linda demais esse brioche !
Emilie
7.3.14Muito obrigado senhorita !
Bikini
7.3.14esplêndido !
Julie JuleaCozinha
7.3.14Maravilhoso !!! E este xarope fluindo… Gourmand demais !
Steph
7.3.14Hmmmm mesmo na hora do lanche, este bricohe é super apetitoso !!
Parabéns para a mocinha 😉
Solene
7.3.14Uh não, eu não conhecia o xarope de cortiça … mas parece ótimo !! dá um lado completamente psicodélico a este brioche !! eu amo isso ^^
Emilie
15.3.14Concordo totalmente com você no lado psicodélico !! 😉
Isabelle
7.3.14Com xarope Liège, Eu descasco e quebro completamente, Você sabe !! 🙂
filo
7.3.14Oooh é tão tentador ! Bravo
moum007
7.3.14este é um brioche muito saboroso!
Nádia Zero Crumb
8.3.14Nós nos demos a palavra para o brioche marmorizado!! O seu é simplesmente lindo!! Muito boas fotos por sinal 🙂
Feliz por ter passado por aqui!!
Emilie
10.3.14sim, eu vi aquilo !!! Muito obrigado Nádia 😉
Lyne
8.3.14Furiosamente tentador este brioche ! xarope de cortiça, um produto meu, da minha região 🙂 Só pode ser delicioso !
Beijos, e bom final de semana !
Emilie
10.3.14conhecedores de whoupi !!! Obrigado senhorita !
Bom dia !
Céline
9.3.14Boa ideia, é louco, a cada nova postagem, Digo a mim mesma que você tem uma originalidade louca e quero testar todas as suas receitas (Eu também coloquei você na minha lista de blogs favoritos no meu próprio blog ;-)) Obrigado por nos oferecer coisas tão bonitas 🙂
Emilie
10.3.14Oh muito obrigado Celine por seus elogios, significa muito para nós ^-^
Cooksmopolitan
9.3.14Tão bonito!!
Emilie
10.3.14Merci !!!
lulu | Jornada Gourmet
14.3.14Esse brioche é muito lindo!! Realmente… uau!
floriane
5.2.15Bom dia, Tenho xarope de cortiça em casa e gostaria de fazer esta receita. pequena pergunta : Eu tenho fermento seco em sachê, é adequado ??
Desde já, obrigado pela sua resposta !! Vejo você em breve
Emilie
11.2.15Olá floriano, não se preocupe com fermento desidratado, apenas hidrate-o em água morna 10 minutos antes de começar !
Claude Vanstraelen
18.5.15Eu nasci em Liège. O excelente resultado com fermento fresco com fermentação…uma delícia!
Merci
Emilie
21.5.15Oh, obrigado Claude por este retorno de um verdadeiro residente de Liège !