Осенние булочки {без молока}
L’automne est bel est bien installé et les pommes et les poires sont désormais bien présentes sur étals, l’automne est aussi pour moi la saison de la Каштановый крем, faite maison ou non c’est un vrai plaisir régressif. J’avais acheté un kilo de crème de marron (oui oui un kilo !!!) pour faire les différents gâteaux d’anniversaire de Mini-Mademoiselle (école, goûter avec les copains, дом…) et il m’en restait encore un peu, c’est comme ça que m’est venue l’idée de cette brioche roulée. Des poires, des pommes et de la crème de marrons, c’est le triplé gagnant de cette brioche roulée, qui du coup reste toute moelleuse même le lendemain grâce à sa garniture. Donc vous n’avez même plus d’excuses pour tout dévorer le jour même (« mais oui voyons chéri, elle sera moins bonne demain ! »), à part peut être que c’est trop bon !
Alors oui c’est un peu moins healthy que le chia pudding du début de semaine mais ça a le mérite de guérir le syndrome de déprime automnale !
- 250 г каштанового крема
- 1 груша
- 2 яблоки
- ДЛЯ БРИОШИ
- 300 г муки Т80
- 125 г растительного маргарина
- 3 яйца
- 30 цельный тростниковый сахар
- 1 пакет пекарских дрожжей
- 1 щепотка соли
- Для бриоши, mettez la levure avec deux cuillères à soupe d'eau tiède dans un récipient et laissez reposer 10 мин.
- Положите муку в миску, сделать углубление и добавить дрожжи в центр. Разомните тесто между пальцами и добавьте яйца., сахар и соль. Замесить тесто и растянуть его, затем добавить маргарин. Месите тесто, пока оно не отойдет от миски (можно перенести на столешницу для большего удобства).
- Дать тесту подняться под полотенцем 2 часы.
- Coupez la poire et les pommes en cubes puis faites les cuire à couvert 5 minutes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau.
- Раскатать тесто в большой прямоугольник, étalez la crème de marrons par dessus et répartissez les fruits.
- Раскатайте тесто по большей стороне, а затем нарежьте ломтиками. 4 см толщиной и выложите ломтики в круглую форму..
- дать подняться 30 минуты.
- Разогрейте духовку до 200°.
- Badigeonnez avec du lait végétal et saupoudrez de sucre de canne.
- Выпекать 30/35 минуты.
Эмили
ЛедиМилонгера
27.10.16Elle est vraiment très belle ta brioche !
Кемпф Тиффани
27.10.16Ça m’a l’air vraiment bon, une pure tuerie ! *-*
Одри
27.10.16Mais quelle merveille cette brioche, avec de la crème de marrons ça devait être un pur régal! Et la photo des poires est juste dingue (bon toutes les autres aussi en fait)!
Сесилекукс
27.10.16Wow wow wowww ! Cette recette a juste l’air exceptionnelle. Je me damnerais pour une part de cette brioche roulée. Mais vraiment !
Je remplacerais juste la crème de marron par de la crème chocolat-noisette. Mais avec cette poire, il faut absolument que je teste.
Маленькая Рега
27.10.16Привет !
Une brioche d’automne, это очень хорошая идея. Et elle a l’air excellente !
Спасибо за этот рецепт 🙂
Королевский холод
28.10.16Ohlala tu me tentes trop là, toute cette crème de marrons dedans <3 Et les photos sont au top !
Malvina
7.10.17Бонжур, cette brioche me tentait beaucoup mais après mes deux heures de repos, la pâte est encore trop collante et molle et impossible à rouler… les proportions sont-elles les bonnes? merci beaucoup d’avance pour votre réponse
Эмили
11.10.17Bonjour Malvina,
pour les brioches à la margarine il est très important d’utiliser de la margarine à 80% de matière grasse (l’équivalent du beurre) sinon il y a trop d’eau dans la pâte. On la trouve uniquement en magasin bio type rapunzel. Ne pas hésité à ajouter de la farine si jamais !