Gedraaide brioche met pesto van radijsblad {veganistisch}
Qui a dit que l’apéro était réservé à l’été ?! Sûrement pas par chez nous, car l’apéro du vendredi soir pour fêter le week-end c’est sacré (apéro {définition} : « quelques trucs à grignoter avec un jus de fruit ou un sirop » oui on est foufou chez nous !!!). Bref cette brioche torsadée au pesto fait partie de nos chouchous et pas qu’à l’apéro, car elle s’adapte super bien en pique nique par exemple. En plus mine de rien je vous permet, met dit recept, de ne plus jeter ou d’utiliser seulement vos fanes de radis pour faire de la soupe (ja want de soep is prima 2 minuten !) ! Spring ineens, we maken er een beetje pesto van en we smeren het in deze gedraaide brioche waarvan ik zeker weet dat je ze in minder dan twee verslindt, recht uit de oven (doe niet alsof, degene die nog nooit aan de brioche is begonnen zodra deze uit de oven komt, gooit de eerste steen naar mij !).
Zou, we gaan naar zijn tuinder om een bosje radijsjes te zoeken en we maken er een brioche van (en de radijzen gooien we niet weg, we eten ze natuurlijk op !!!) !
- 450 g bloem T65
- 170 g plantaardige margarine
- 150 ml plantaardige melk
- 1 snufje rietsuiker
- 3 g de sel
- 1 pakje bakkersgist
- VOOR DE PESTO
- 1 bosje radijsjes
- 6 cl d'huile d'olive
- 80 g zonnebloempitten of amandelen
- 1 teentje knoflook
- Voor de pesto, meng alle ingrediënten tot een pasta. Voeg indien nodig een beetje olie toe.
- Voor de brioche, doe de gist erbij 2 theelepels warm water en laat staan 10 minuten.
- Doe de bloem, suiker, zout en plantaardige melk in een kom. Voeg de gist toe, kneden 5 minuten, voeg dan de margarine toe en blijf kneden 10 minuten om een mooi elastisch deeg te verkrijgen.
- Laat het deeg afgedekt rusten op een warme plek voor 2 uur.
- Ontgas het deeg met je vuist.
- Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en verdeel de pesto erover.
- Rol het deeg langs de langste zijde uit en snijd de rol vervolgens in de lengte doormidden. Draai de twee halve broodjes en leg ze op een bakplaat.
- laten opstaan 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Bestrijk het deeg met een beetje plantaardige melk.
- Bakken 12 minuten, dalen tot 180° en doorgaan 15 minuten.
Emilie
BoopCook
26.9.17yuuuum
Mijnnaamismarcelle
28.9.17Ik kwam dit bericht toevallig tegen zonder de blog te kennen., Ik denk dat ik te cool ben voor nog een brioche-recept vol boter en zuivelproducten dat ik moeilijk had kunnen reproduceren.. Maar nee ! Zo groot voor uw recept, mijn lactose-intolerantie en ik dank u ! En ik ga het binnenkort testen
Emilie
11.10.17Oh heel erg bedankt Marcelle, Ik ben heel blij dat dit brioche-recept je aanspreekt 😉 Je zult me erover vertellen !
Marinier
4.10.17Bedankt voor dit recept ! Ik ben nu erg brioche, maar eerder zoet voor het ontbijt’ (en proef het !) dus je zorgt ervoor dat ik deze zoute versie echt wil proberen.
Dan weet ik wat ik zaterdag moet kopen op de markt 😉 (Ik vraag me af of het ook werkt voor worteltoppen ?)
Emilie
11.10.17Heel erg bedankt Marina ! Ik weet niet of je het hebt geprobeerd met worteltoppen., Ik ben persoonlijk minder fan maar het werkt ook 😉