Vriden brioche med rädisbladspesto {vegan}
Qui a dit que l’apéro était réservé à l’été ?! Sûrement pas par chez nous, car l’apéro du vendredi soir pour fêter le week-end c’est sacré (apéro {définition} : « quelques trucs à grignoter avec un jus de fruit ou un sirop » oui on est foufou chez nous !!!). Bref cette brioche torsadée au pesto fait partie de nos chouchous et pas qu’à l’apéro, car elle s’adapte super bien en pique nique par exemple. En plus mine de rien je vous permet, med detta recept, de ne plus jeter ou d’utiliser seulement vos fanes de radis pour faire de la soupe (ja för att soppan är god 2 minuter !) ! Så hopp, vi gör lite pesto av den och breder ut den i denna tvinnade brioche som jag är säker på att du kommer att sluka på nolltid direkt ur ugnen (agera inte oskyldigt, den som aldrig har startat briochen så fort den kommer ut ur ugnen kastar första stenen på mig !).
Skulle, vi går till vår handelsträdgårdsmästare för att hitta ett gäng rädisor och vi gör oss en liten brioche (och vi slänger inte rädisorna, vi äter dem såklart !!!) !
- 450 g mjöl T65
- 170 g vegetabiliskt margarin
- 150 ml vegetabilisk mjölk
- 1 nypa rörsocker
- 3 g de sel
- 1 paket bagerijäst
- FÖR PESTON
- 1 gäng rädisetoppar
- 6 cl olivolja
- 80 g solrosfrön eller mandel
- 1 kryddnejlika
- Till peston, blanda ihop alla ingredienser för att få en pasta. Tillsätt lite olja om det behövs.
- För briochen, lägg jästen med 2 teskedar ljummet vatten och låt det sitta 10 minuter.
- Lägg i mjölet, socker, salt och vegetabilisk mjölk i en salladsskål. Tillsätt jästen, knåda 5 minuter tillsätt sedan margarinet och fortsätt knåda 10 minuter för att få en fin elastisk deg.
- Låt degen vila, täckt, på en varm plats för 2 timmar.
- Avgasa degen med näven.
- Kavla ut degen till en stor rektangel och bred sedan ut peston ovanpå.
- Rulla degen på den längsta sidan och skär sedan rullen på mitten på längden. Vrid de två halvrullarna och lägg på en ugnsplåt.
- låt stiga 30 minuter.
- Värm ugnen till 200°.
- Glasera degen med lite vegetabilisk mjölk.
- Baka 12 minuter, sänk till 180° och fortsätt 15 minuter.
Emilie
BoopCook
26.9.17yuuuum
Mynameismarcelle
28.9.17Jag kom precis över den här artikeln av en slump utan att känna till bloggen, Jag tror att det är ännu ett bra briocherecept fullt av smör och mejeriprodukter som jag skulle ha haft svårt att återskapa.. Men nej ! Så stort till ditt recept, min laktosintolerans och jag tackar dig ! Och det här ska jag testa väldigt snart
Emilie
11.10.17Åh tack så mycket Marcelle, Jag är glad att detta briocherecept talar till dig 😉 Berätta om det !
Marin
4.10.17Tack för detta recept ! Jag är väldigt brioche just nu, men ganska söt till frukost’ (och mellanmål !) så du får mig verkligen att vilja prova den här salta versionen.
Jag vet vad jag ska köpa på lördag på marknaden 😉 (Jag undrar om det fungerar även till morotstoppar? ?)
Emilie
11.10.17Tack så mycket Marine ! Jag vet inte om du har provat det med morotstoppar., Jag är ett mindre fan personligen men det fungerar också 😉