Brioches gefüllt mit Matcha-Schlagsahne und Erdbeeren {vegan}
Demain c’est mercredi et qui dit mercredi dit jour des enfants ! Bon c’est à moitié vrai pour nous sachant que j’ai 2 enfants sur trois à la maison, mais le mercredi j’aime bien prendre le temps de préparer le goûter avec eux. La semaine dernière, nous avons profité des fraises remontantes pour préparer des brioches fourrées à la chantilly, le truc bien bien régressif ! Et comme j’adore le matcha je me suis dit que marier fraises et matcha serait une bonne idée, et je vous le confirme ça marche du tonnerre !!!
Les brioches sont un peu le goûter parfait,
les enfants adorent et les adultes aussi ! Bon je ne vous cache pas que c’est le genre de brioche qu’il ne faut pas manger en extérieur, bah oui parce que ça dégouline à souhait quand on croque dedans, vous voyez le truc ! Pour les moins téméraires vous pouvez très bien vous passez du « couvercle » de la brioche et manger le tout avec une cuillère. Bref si vous trouvez encore des fraises foncez mais je suis sûre que ce sera aussi pas mal avec des mûres ! Hâte de savoir si ça vous a plu !
Brioches gefüllt mit Matcha-Schlagsahne und Erdbeeren {vegan}
GIESSEN 6-8 BRIOCHETTES
- 350 g T80 Mehl
- 50 Gramm Zucker
- 100 g Pflanzenmargarine à température ambiante
- 2 Esslöffel Sojajoghurt
- 125 ml Sojamilch
- 1 Päckchen Backhefe
- 1 Prise Salz
- 50 g brauner Zucker
- 500 g Erdbeeren
POUR LA CHANTILLY MATCHA
- 30 cl de crème végétale spéciale chantilly
- 30 g Puderzucker
- 5 g de matcha
- Für die Brioche, Hefe dazu geben 2 Teelöffel lauwarmes Wasser und stehen lassen 10 Protokoll.
- Mehl geben, Zucker, Salz, den Joghurt und die Pflanzenmilch in die mit einem Blatt versehene Schüssel einer Küchenmaschine. Fügen Sie die Hefe hinzu, pétrissez puis ajoutez la margarine et poursuivez le pétrissage 15 Minuten, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen 2 Std..
- Den Teig mit der Faust entgasen.
- Teilen Sie den Teig in 6 Zu 8 pâtons de même taille et boulez-les (formez des boules).
- steigen lassen 30 Protokoll.
- Ofen auf 200° vorheizen.
- Dorez la pâte avec un peu de lait végétal et ajoutez le sucre casson.
- Backen 5 Protokoll, auf 180° fallen lassen und weiterfahren 7 Protokoll.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la chantilly matcha, pour cela battez la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly puis ajoutez le sucre glace et le matcha et battez de nouveau 15 seconde afin que le matcha se mélange bien. Geben Sie die Zubereitung in einen Spritzbeutel.
- Coupez les brioches en deux puis ajoutez la chantilly et des fraises coupées à l’intérieur.
