Heidelbeerkuchen mit veganer Ricotta-Glasur

Je vous avais promis une recette sucrée et la voici : un cake aux myrtilles et glaçage ricotta vegan ! Pour celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez dû sûrement voir passer cette recette que j’ai shootée en août. Bon à vrai dire, je l’avais un peu oublié au fond d’un dossier photo mais ça va car les myrtilles sont toujours de saison (Puh, ouf et re ouf !). Ici on les dévore par kilos, bon j’arrive quand même à en mettre quelques unes de coté pour en faire des cakes ou de la confiture !

Ce cake est moelleux sans pareil,

und die leichte Säure der gekochten Blaubeeren und die luftige Glasur passen wie angegossen (Endlich ein Handschuh Kuchen, eh !). Ich habe mein Rezept von übernommen Ich bin Kuchen ultimative Zitrone, weil gut vom Rezept her das Beste ist, noch ein paar Blaubeeren und fertig, voilà ! Ein kleiner Tipp, falls Sie keine pflanzliche Schlagsahne finden, Lass es einfach weg und mache eine Joghurtglasur und es wird auch wirklich gut sein. Es liegt also an Ihnen !

Heidelbeerkuchen mit veganer Ricotta-Glasur

GIESSEN 8-10 TEILE

330 g Mehl T65
150 g Naturjoghurt
135 Gramm Zucker
135 g neutrales Pflanzenöl
5 cl Pflanzenmilch
150 Gramm Heidelbeeren + 50 g für Dekor
1 Backpulver

FÜR DIE GLASUR RICOTTA-ART

100 g Naturjoghurt
10 cl pflanzliche Schlagsahne
1 Esslöffel Zitronensaft
20 g Puderzucker
1 Prise Vanillepulver

Backofen auf 170° vorheizen.
Zusammen mischen, Zucker, das Öl, Milch und Joghurt.
Mehl und Backpulver hinzufügen und vermischen. Zum Schluss die Blaubeeren zum Teig geben
Backen 50- 55 Protokoll.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter aus der Form lösen 5 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen.
Vollständig abkühlen lassen.
Die Schlagsahne schlagen, dann den Puderzucker hinzufügen und fortfahren 15 Sekunden.
Joghurt und Zitronensaft vermischen und dann die Schlagsahne hinzufügen
Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und die restlichen Blaubeeren hinzufügen.
Schmecken Sie sofort.