Brioches gevuld met matcha slagroom en aardbeien {veganistisch}
Demain c’est mercredi et qui dit mercredi dit jour des enfants ! Bon c’est à moitié vrai pour nous sachant que j’ai 2 enfants sur trois à la maison, mais le mercredi j’aime bien prendre le temps de préparer le goûter avec eux. La semaine dernière, nous avons profité des fraises remontantes pour préparer des brioches fourrées à la chantilly, le truc bien bien régressif ! Et comme j’adore le matcha je me suis dit que marier fraises et matcha serait une bonne idée, et je vous le confirme ça marche du tonnerre !!!
Les brioches sont un peu le goûter parfait,
les enfants adorent et les adultes aussi ! Bon je ne vous cache pas que c’est le genre de brioche qu’il ne faut pas manger en extérieur, bah oui parce que ça dégouline à souhait quand on croque dedans, vous voyez le truc ! Pour les moins téméraires vous pouvez très bien vous passez du « couvercle » de la brioche et manger le tout avec une cuillère. Bref si vous trouvez encore des fraises foncez mais je suis sûre que ce sera aussi pas mal avec des mûres ! Hâte de savoir si ça vous a plu !
Brioches gevuld met matcha slagroom en aardbeien {veganistisch}
GIET 6-8 BRIOCHETTES
- 350 g T80 meel
- 50 gram suiker
- 100 g plantaardige margarine à température ambiante
- 2 eetlepels sojayoghurt
- 125 ml sojamelk
- 1 pakje bakkersgist
- 1 snufje zout
- 50 g bruine suiker
- 500 g aardbeien
POUR LA CHANTILLY MATCHA
- 30 cl de crème végétale spéciale chantilly
- 30 g poedersuiker
- 5 g de matcha
- Voor de brioche, doe de gist erbij 2 theelepels lauw water en laat staan 10 minuten.
- Doe de bloem, suiker, zout, de yoghurt en plantaardige melk in de kom van een keukenmachine voorzien van een blad. Voeg de gist toe, pétrissez puis ajoutez la margarine et poursuivez le pétrissage 15 minuten om een mooi elastisch deeg te verkrijgen.
- Laat het deeg afgedekt rusten op een warme plek voor 2 uur.
- Ontgas het deeg met je vuist.
- Verdeel het deeg in 6 Naar 8 pâtons de même taille et boulez-les (formez des boules).
- laten opstaan 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Dorez la pâte avec un peu de lait végétal et ajoutez le sucre casson.
- Bakken 5 minuten, dalen tot 180° en doorgaan 7 minuten.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la chantilly matcha, pour cela battez la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly puis ajoutez le sucre glace et le matcha et battez de nouveau 15 seconde afin que le matcha se mélange bien. Doe het mengsel in een spuitzak.
- Coupez les brioches en deux puis ajoutez la chantilly et des fraises coupées à l’intérieur.
