Briocher fyllda med matchavispad grädde och jordgubbar {vegan}
Demain c’est mercredi et qui dit mercredi dit jour des enfants ! Bon c’est à moitié vrai pour nous sachant que j’ai 2 enfants sur trois à la maison, mais le mercredi j’aime bien prendre le temps de préparer le goûter avec eux. La semaine dernière, nous avons profité des fraises remontantes pour préparer des brioches fourrées à la chantilly, le truc bien bien régressif ! Et comme j’adore le matcha je me suis dit que marier fraises et matcha serait une bonne idée, et je vous le confirme ça marche du tonnerre !!!
Les brioches sont un peu le goûter parfait,
les enfants adorent et les adultes aussi ! Bon je ne vous cache pas que c’est le genre de brioche qu’il ne faut pas manger en extérieur, bah oui parce que ça dégouline à souhait quand on croque dedans, vous voyez le truc ! Pour les moins téméraires vous pouvez très bien vous passez du « couvercle » de la brioche et manger le tout avec une cuillère. Bref si vous trouvez encore des fraises foncez mais je suis sûre que ce sera aussi pas mal avec des mûres ! Hâte de savoir si ça vous a plu !
Briocher fyllda med matchavispad grädde och jordgubbar {vegan}
HÄLL I 6-8 BRIOCHETTES
- 350 g T80 mjöl
- 50 gram socker
- 100 g vegetabiliskt margarin à température ambiante
- 2 matskedar sojayoghurt
- 125 ml sojamjölk
- 1 paket bagerijäst
- 1 nypa salt
- 50 g farinsocker
- 500 g jordgubbar
POUR LA CHANTILLY MATCHA
- 30 cl de crème végétale spéciale chantilly
- 30 g florsocker
- 5 g de matcha
- För briochen, lägg jästen med 2 teskedar ljummet vatten och låt stå 10 minuter.
- Lägg i mjölet, socker, salt, yoghurten och vegetabilisk mjölk i skålen på en matberedare utrustad med ett blad. Tillsätt jästen, pétrissez puis ajoutez la margarine et poursuivez le pétrissage 15 minuter för att få en fin elastisk deg.
- Låt degen vila, täckt, på en varm plats för 2 timmar.
- Avgasa degen med näven.
- Dela degen i 6 Till 8 pâtons de même taille et boulez-les (formez des boules).
- låt stiga 30 minuter.
- Värm ugnen till 200°.
- Dorez la pâte avec un peu de lait végétal et ajoutez le sucre casson.
- Baka 5 minuter, sänk till 180° och fortsätt 7 minuter.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la chantilly matcha, pour cela battez la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly puis ajoutez le sucre glace et le matcha et battez de nouveau 15 seconde afin que le matcha se mélange bien. Lägg preparatet i en spritspåse.
- Coupez les brioches en deux puis ajoutez la chantilly et des fraises coupées à l’intérieur.
