Blåbärstårta med vegansk ricottaglasyr

Je vous avais promis une recette sucrée et la voici : un cake aux myrtilles et glaçage ricotta vegan ! Pour celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez dû sûrement voir passer cette recette que j’ai shootée en août. Bon à vrai dire, je l’avais un peu oublié au fond d’un dossier photo mais ça va car les myrtilles sont toujours de saison (puh, ouf et re ouf !). Ici on les dévore par kilos, bon j’arrive quand même à en mettre quelques unes de coté pour en faire des cakes ou de la confiture !

Den här kakan är oöverträffad fuktig,

och den lätta syran i de kokta blåbären och den luftiga glasyren passar som hand i handske (äntligen en handske av kakan va !). Jag tog mitt recept från Jag är tårta ultimat citron, för att bra receptmässigt är det bästa, lite mer blåbär och presto, voila ! Ett litet råd om du inte hittar vegetabilisk vispgrädde, skippa det bara och gör en yoghurtglasyr så blir det riktigt gott också. Så det är upp till dig !

Blåbärstårta med vegansk ricottaglasyr

HÄLL I 8-10 DELAR

330 g mjöl T65
150 g vanlig sojayoghurt
135 gram socker
135 g neutral vegetabilisk olja
5 cl vegetabilisk mjölk
150 gram blåbär + 50 g för inredning
1 bakpulver

FÖR GLASYREN RICOTTA-STIL

100 g vanlig grönsaksyoghurt
10 cl vegetabilisk vispad grädde
1 matsked citronsaft
20 g florsocker
1 nypa vaniljpulver

Värm ugnen till 170°.
Blanda ihop, socker, oljan, mjölk och yoghurt.
Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda. Avsluta med att tillsätta blåbären i smeten
Baka 50- 55 minuter.
Forma ut kakan på galler 5 minuter efter att ha tagits ut ur ugnen.
Låt svalna helt.
Vispa den vispade grädden tillsätt sedan florsockret och fortsätt 15 sekunder.
Blanda ihop yoghurt och citronsaft och tillsätt sedan den vispade grädden
Bred glasyren på kakan och tillsätt resterande blåbär.
Smaka omedelbart.