Vietnamesisk ångad aubergine {vegan – utan gluten}
L’autre jour au marché, je suis tombée sur des aubergines japonaises et j’étais hyper excitée de pouvoir en trouver en production locale et bio. Som ett resultat, j’ai enfin pris le temps de prendre en photos et de mesurer les quantités de cette que nous adorons, d’ailleurs je ne m’avance pas trop en disant que les aubergines vapeur à la vietnamienne est ma recette d’aubergines préférée avec le caviar d’aubergines ! La recette originale n’est pas vegan, Jag vegeterade den därför och hoppade över steget att hälla het olja på vårlöken, för första gången jag provade tricket, Jag glömde min olja och den fattade eld (du kommer därför att förstå att jag är lite traumatiserad !!!).
Ångkokta auberginer är en delikatess och full av smaker,
Jag är säker på att du kommer att älska det. Att låta dem stjärna, de ska serveras med ett gott vitt ris (och även för att lugna gommen lite erkänner jag !). Om du någonsin inte får tag på japansk aubergine, använd "klassiska" auberginer, du måste helt enkelt skära dem i stavar för att tillaga dem och deras skal blir bara lite tjockare ! Bra upptäckt !
Vietnamesisk ångad aubergine
HÄLL I 8-10 DELAR
- 600g japansk aubergine
- 4 salladslök
- 1 lite peppar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tummestor bit av ingefära
- 20 cl sojasås
- 3 matskedar risvinäger
- 8 cl sesamolja
- 1 matsked socker
- 1 matsked rostade sesamfrön.
- Skär auberginerna i sektioner och halvera sedan dessa sektioner på längden.
- Ånga dem för 14 minuter, hudsidan nedåt.
- Under denna tid, finhacka vårlöken och kärna ur paprikan och hacka den.
- blanda ihop sojasåsen, vinägern, socker och olja, tillsätt sedan gräslöken, chili, vitlöksklyftor och hackad ingefära.
- När auberginerna är kokta, lägg dem i en form, häll sedan marinaden ovanpå och låt svalna helt.
- Avsluta med att tillsätta sesamfrön och servera med ris.
