Slut på sommarens brunch
Rien de tel qu’un joli dimanche (ou un samedi d’ailleurs) de septembre pour se préparer un brunch de fin d’été, normal vous allez me dire car c’est bien la fin de l’été ! Bref les brunch maison par chez nous c’est toute l’année et les stars incontournables dans ce domaine sont les pancakes et les œufs à la coque. Il n’y a pas si longtemps j’ai découvert grâce à Sophie le concept de Mon Garde Manger, une épicerie en ligne en direct avec les producteurs. Comme les circuits courts me tiennent vraiment à cœur, Jag gick med på att upptäcka vackra produkter som en rå squashfröpuré, av Jura gran honung eller till och med örtte med stämningsfulla namn som älskaren eller tease !
Så jag har samlat tre recept till dig : Pennkakor chokladchokladframboisesås, Yoghurt en honung och rostade hasselnötter och ett ägg med ett skrov med gourmet squash med squash. Så följ guiden !
- 200 g brunt vetemjöl
- 2 ägg
- 2 c. matsked rörsocker
- 2 c. matsked deodoriserad solrosolja
- 25 cl mjölk
- 1 c. matsked cidervinäger
- 2 c. tesked bakpulver
- FÖR GANACHEN
- 200 g mörk choklad
- 15 vispgrädde
- 150 G Raspberry Coulis
- Lägg mjölet i en skål, göra en brunn. Lägg till äggen i mitten, socker, olja och bikarbonat. Blanda med en visp.
- Blanda lite i taget med mjölken för att få en flytande deg utan klumpar.. Tillsätt till sist vinägern och rör om.
- Hetta upp lite neutral olja i en kastrull. Lägg en liten deghög i mitten och koka i ca. 2 minuter på medelvärme (små hål ska bildas på toppen).
- Vänd pannkakorna och koka 30 sekund till.
- Upprepa tills degen tar slut.
- För ganache, Koka grädden och häll sedan den på chokladen i bitar, röra sig bra.
- Värm hallonskoulisen och tillsätt sedan den till ganache.
- Servera med pannkakor.
- 150 g krämig yoghurt (ko, soja eller hampa)
- 1 Bra matsked flytande honung
- 1/2 tesked kanel
- 1 Handtag av rostade hasselnötter
- Blanda yoghurten med kanelen och häll sedan i en skål.
- Tillsätt honungen sedan hasselnötter.
- Smaka av utan dröjsmål.
- 1 Ekologiskt eller gårdsägg
- Squashfrö puré
- 1 landsbrödskiva
- 20 g smör
- Från fleur de sel till Espelette peppar
- Baka ägget 3 minuter i kokande vatten.
- Under denna tid, Skär brödet i vått och brödrost 2 sidor i en kastrull över hög värme med smöret.
- Låt det våta och spridas med squashpuré.
- Skär ägget i toppen och tillsätt fleur de sel med Espelettepeppar.
Tack vare Herboris-husen, Alma frön, Hedene, Marie Severac och Cacaosuyo för deras förtroende och deras underbara produkter som jag använde för att förbereda denna brunch.
Emilie
journaldunecuisiniere
1.9.16Bra idé för brunch, jag älskar det !! Och fina foton !!
Samsha
2.9.16En mycket aptitlig idé! Tack för recepten!