Ciotola di Buddha con gnocchi di lenticchie {vegano}
Pour commencer je voulais vous souhaitez une belle, riche, heureuse, folle et décadente année 2017, je n’étais pas revenue par ici depuis les fêtes (fatigue du dernier mois de grossesse n’aidant pas) alors je vous envoie plein d’amour et de jolies choses. Je ne suis pas très bilan de l’année passée donc je n’en ferais rien, je préfère regarder de l’avant et me fixer de nouveaux objectifs, développer de nouveaux projets et profiter simplement de la vie.
Aujourd’hui on va parler un peu cuisine healthy avec le buddah bowl. Sono sicuro che quasi tutti voi avete già visto la ciotola del Buddha su internet., una ciotola piena di cose buone che quest'anno sta diventando essenziale. Penso addirittura che senza volerlo ti sei preparato, un giorno o l'altro, un piatto misto che riempiva le basi della ricetta della buddha bowl : cereali, legumi, verdure cotte, verdure crude e semi oleosi sono ciò che lo compone. Inoltre è proprio il tipo di ciotola super divertente con tanti colori al suo interno., un po' come il Smoothie Bowl il che è stato pazzesco l'anno scorso (sì, penso che mangiare da una ciotola sia di tendenza, deve essere questo piccolo lato regressivo !). Oggi vi regalo la mia versione della buddah bowl, preparato con polpette di lenticchie e avena e servito con verdure arrostite e crude, il tutto accompagnato da una salsa tahini, insomma una piccola uccisione ! In ogni caso spero che questa ricetta piena di colori e poi di verde in mezzo vi piacerà la frittella et frittelle non è poi così male !
- 1 avvocato
- Rucola
- 1 barbabietola cruda
- PER LE POLPETTE
- 100 g lenticchie di corallo
- 20 g farina d'avena
- 20 g di crusca d'avena
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe
- PER LE CAROTE ARROSTO
- 1 piccolo mazzo di carote
- 1 filo d'olio d'oliva
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- Tu vendi
- PER LA SALSA TAHINE
- 3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Per gli gnocchi, cuocere le lenticchie corallo come indicato sulla confezione. Scolatele e tritatele grossolanamente in un'insalatiera. Aggiungere la crusca e i fiocchi, spicchio d'aglio schiacciato, paprika e olio d'oliva, quindi condire. Mescolare bene e conservare in frigorifero 30 min.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Sbollentare le carote 5 minuti, scolare bene e disporre su una teglia. Aggiungete il filo d'olio d'oliva e il cumino e infornate 15-20 minuti.
- Togliete il preparato dal frigo e formate delle palline della grandezza di una piccola pallina da golf. Disporre su una teglia e condire con un filo d'olio d'oliva.. Cottura al forno 15-20 anche minuti.
- Per la salsa, mettere l'aglio in un frullatore, sale grosso e succo di limone. Mescolare bene poi aggiungere l'acqua e la pasta di sesamo e mescolare ancora.
- Disporre i diversi elementi e le verdure crude in una ciotola capiente e servire con la salsa.
Emilia
