Mit Mangold gefüllte Butternussbutter {vegan – glutenfrei}
Alors oui c’est vrai nous avons fêté l’arrivée du printemps en début de semaine, les cerisiers japonais et les magnolias sont en fleurs mais les petits-pois et les asperges ne sont pas encore sur les étals. Non sur les étals il n’y a encore les courges, les blettes, les épinards et les choux, pas l’ombre d’un légume de printemps pour le moment ! Bref il faut bien patienter un peu alors je vous propose cette courge butternut farcie avec plein de bonnes choses à l’intérieur : des blettes, des échalotes, des noix et des cranberries. La cuisson au four, rôtie, Es ist eine meiner liebsten Arten, Kürbis zuzubereiten, Tatsächlich glaube ich, dass ich es fast nur so koche (serviert mit Tahini-Sauce, Ja, ja, ja !). Kurz gesagt, dieses kleine, farbenfrohe Gericht ist perfekt, um den Frühling zu beginnen.
Also ja, ich möchte auch Salat und andere kleine rohe Dinge zum Knabbern, aber abgesehen von letzter Woche und den 20°, Diese Woche ist es kühl und ich genieße immer noch einige warme Gerichte (Nun, vielleicht liegt es nur an mir !)!
- 2 Butternusskürbis (oder 4 Minis)
- 1 Bund Mangold (hier voller Farben)
- 2 Schalotten
- 50 Gramm Walnüsse
- 50 g getrocknete Preiselbeeren
- 1 Nieselregen von Olivenöl
- 1 eine Prise Espelette-Pfeffer
- Salz und Pfeffer
- Ofen auf 180° vorheizen.
- Den Butternusskürbis der Länge nach halbieren, aushöhlen und einölen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. 30 Protokoll (20 Minuten für Minis).
- während dieser Zeit, Schneiden Sie den Mangold und blanchieren Sie ihn 5 Minuten im kochenden gesalzenen Wasser. Gut abtropfen lassen.
- Die Schalotten hacken und mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben.. Bring sie zurück 5 Minuten bei starker Hitze erhitzen, dann den Mangold und die Preiselbeeren hinzufügen. weiterkochen 10 Min. bei mittlerer Hitze und abgedeckt köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Mit Chili würzen, salzen und pfeffern und die gehackten Walnüsse hinzufügen.
- Den Kürbis mit der Mangoldmischung füllen und servieren.
Emilie
