Eton Chaos Grapefruit Passion Coco {ohne Milch}
En ce moment je suis un peu absente par ici, il faut dire aussi qu’avec deux enfants à gérer et le retour au travail de Monsieur, ça n’est pas toujours simple de trouver du temps. Bon j’avoue j’arrive quand même à faire quelques recettes avec un bébé en portage et une grande qui me demande de jouer aux dominos (supermaman ! ps : l’auto-congratulation ne fait pas de mal !!!). Alors oui je sais je cuisine pas mal de desserts en ce moment (allez savoir pourquoi !) et c’est le cas aujourd’hui avec ces eton mess pamplemousse et passion. Je suis une fan absolue de pamplemousse, ce qui n’est pas du tout le cas de Monsieur alors je le cuisine peu car sinon je suis un peu la seule à manger ce que je prépare ! Mais ces eton mess ont bien vite été dévoré par Monsieur, car le petit côté amer du pamplemousse est vite compensé par la meringue, la chantilly coco et l’acidité du fruit de la passion. Alors oui il y a le sucre de la meringue mais si vous n’en mettez pas des tonnes (même si c’est réconfortant !) ce dessert est plutôt sain et plein de bon fruits.
Knapp, je vous laisse avec la recette et les photos !
Eton Chaos Grapefruit Passion Coco {ohne Milch}
Zutaten (gießen 6 verrines) :
POUR LA MERIGUE
3 Eiweiß
90 g Puderzucker
90 g Puderzucker
Ein paar Tropfen Zitronensaft (für ein weißes Baiser)
FÜR DIE KOKOSNUSS-SCHLAGSCREME
1 Schachtel mit gekühlter Kokosmilch
30 g Puderzucker
1/2 Vanilleschote
FÜR GARNIEREN
3 Grapefruits
2 Passionsfrucht
Beschreibung :
Den Backofen auf 90° vorheizen.
Pour les meringues, battez les blancs en neige fermes puis ajoutez le citron et le sucre semoule en pluie tout en continuant de battre 30 Sekunden. Hör auf zu schlagen 10 Sekunden, dann wiederholen 10 Sekunden.
Den gesiebten Puderzucker mit einem Spatel zum Eiweiß geben.
Das Baiser in einen Spritzbeutel füllen.
Spritzen Sie Ihr Baiser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Im Ofen trocknen lassen 1 Stunde 30.
Schlagsahne zubereiten, Öffnen Sie dazu die oben stehende Dose Kokosmilch und fangen Sie die Sahne auf. Battez-la jusqu’à obtention d’une chantilly, ajoutez le sucre glace et les grains de vanille puis continuez à battre 30 Sekunden. Mettez la chantilly dans une poche à douille et réservez au frais.
Pelez les pamplemousses à vif et découpez les suprêmes.
Montez les verrines en alternant couche de meringue, de chantilly coco, pamplemousse et fuit de la passion.
Schmecken Sie sofort !
Emilie
Cécilecooks
15.3.17Superbe association de saveurs, großartige Bilder ! Il n’y a rien à dire, j’adore l’idée de cette recette.
J’aime bien le pamplemousse, mais je reconnais, comme Monsieur, avoir du mal à le manger tout seul. L’équilibre de ta recette doit être idéal pour cet agrume ! Merci du partage malgré l’emploi du temps chargé 🙂
Emilie
30.3.17Oh mais merci à toi miss pour ce gentil petit mot 😉
Ella
16.3.17Bravo! Moi avec un bébé, même en portage, et un grand de 5 ans qui me sollicite beaucoup, j’arrive à cuisiner, mais à prendre de photos… Infolge, rien en ligne depuis la naissance de ma fille, il y a presque 7 Wochen. SO, bravo à toi qui y arrive et qui en plus nous offre de magnifiques photos, sans parler des recette!
Ce dessert a l’air divin.
Emilie
30.3.17merci beaucoup Ellaë 😉 Je crois que l’important c’est de faire comme on peut et c’est déjà bien !
Sarah
16.3.17Super association! J’adore le pamplemousse mais je le cuisine rarement, à part en salade de fruit ou dans mes porridges, parce que je ne trouve pas ça évident de lui rendre hommage, ta recette avec la coco ça me parle beaucoup! Surtout que j’ai déjà essayé cette fameuse chantilly coco à base de crème de coco et c’est vraiment top, Danke für das Rezept!
Emilie
30.3.17merci beaucoup Sarah 🙂
Chachou à la crème
20.3.17Persönlich, ça ne le dérange pas que tu cuisines bcp de desserts en ce moment ! C’est ma spécialité ! Ces Eton Mess déchirent !
Emilie
30.3.17ahah ça va alors !!!
Virginia
20.3.17Je pourrais tellement me damner la maintenant pour pouvoir y plonger ma cuillère ahah .. ça me donne réellement envie d’essayer 🙂
Emilie
30.3.17hihi j’adore 😉