Bizcocho de limón y mascarpone {sin gluten}
L’autre jour je suis rentrée des courses avec un énorme pot de mascarpone mais sans savoir vraiment quoi en faire. Et comme je ne pouvais pas manger d’œufs crus (oui je sais je radote là !), exit le tiramisù ! Mais je n’avais pas envie non plus de me priver d’une petite gourmandise pour l’heure du goûter ! C’est là que l’idée d’un cake au citron et au mascarpone m’est venu… et comme je ne fais pas les choses à moitié, ce gâteau est même sans gluten à base de farine de maïs et de poudre d’amandes.
Pas de recette de base mais une complète expérimentation et ça n’est qu’au moment de le goûter que je me suis rendue compte que je ne m’était pas loupée (Uf !) … le gâteau avait une texture moelleuse à souhait que j’ai adoré ! Il va falloir quand même que je ne dévore pas tout avant le retour de Monsieur… Y no, le mascarpone ça n’est pas que pour le tiramisù !!!
- 150 g de harina de maÃz
- 150 g almendras molidas
- 150 g de mascarpone
- le jus et le zeste de 2 citrons bio
- 120 azúcar de caña
- 80 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- Precalentar el horno a 160°.
- Battez ensemble le sucre et le beurre afin d'obtenir une pommade. Ajoutez ensuite les œufs un par un, battez bien afin que le mélange deviennent mousseux.
- Incorporez le mascarpone, le zeste et le jus des citrons.
- Terminez en ajoutant la poudre d'amande, la farine de maïs, levadura y sal. Mezcla.
- Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou beurré-fariné.
- Hornear 1 heure puis régalez-vous bien avec ce bon gâteau mascarpone et citron.
Emilia
emilia
21.11.13que buena idea, debe ser delicioso !
Co
21.11.13Il est vraiment magnifique ce petit cake je t’en prendrais bien une tranche.
Buenas tardes
Co
Maelle
21.11.13Il a l’air délicieux ce cake !
meli
21.11.13Guau, il est beau, il a une belle texture, et une belle allure!
gracias por compartir!
lidia
21.11.13Un cake au citron bien moelleux ! ñam
BoopCocinar
21.11.13il a l’air suuuper bon
sandrina | Albahaca Fresa
21.11.13J’avais mis une recette mais avec gluten sur le blog et c’était un petite tuerie… Alors je veux bien vous croire. besar chicas
nelisa2669
23.11.13Je confirme je n’arrête pas de le faire 😉
Y
21.11.13ñam, il plairait bien à mon bec sucré!!!!!
morgan
21.11.13Mmmm comme il a l’air fondant !!!!!
solene
21.11.13cooool du sans gluten !! il a l’air trop bon, tu nous prépares ça mercredi prochain ??!! BISOUS
Céline {A&CN}
22.11.13Farine de maïs, citron, poudre d’amande et mascarpone, Eso, me habla! Et je n’ai aucun doute sur le moelleux de ce cake. Je pense qu’on peut aisément remplacer le mascarpone par un yaourt!
Cocinemos en color
22.11.13se ve divino!
LadyMilonguera
22.11.13Il me fait bien envie ton cake…
madre007
22.11.13il a l’air délicieux ce cake!
rábano rosado
22.11.13Je crois que la photo a l’air aussi appétissante que le cake.
Céline Mi jardinero en una cacerola
23.11.13gran receta!!! J’ai testé il y a quelques temps un gâteau s’approchant : un free-style avec de la farine de riz, du mascarpone et du citron et c’était très bon. Tes photos sont à tomber!! Je dois essayer le tien!!
Luisa
23.11.13J’avoue, la textura se ve increÃble !
veropapilles
24.11.13Un beau cake acidulé qui doit être bien moelleux. Biz et bon après midi. verón
Granadina
24.11.13Llevar, je viens juste de publier aussi une recette de cake au citron, mais très différent du tien ! Il a l’ait trèèès fondant, j’essaierai ta recette anec le mascarpone. Si tu veux, j’ai une recette de tiramisu sans Å“ufs crus sur mon blog, les Å“ufs sont cuits au bain-marie avec le sucre comme pour un sabayon, et le tiramisù se tient bien mieux en prime :
http://jaitesteuntruc.blogspot.fr/2012/12/un-peu-trop-de-tiramisu-parfait-au.html
rej59
25.11.13Réalisé cet après midi, succès ce soir !!!
Belle couleur, bien moelleux, je n’avais plus assez d’amandes, j’ai remplacé par de la poudre de noisettes, je garde la recette et la prochaine fois je pense y ajouter des fruits confits.
Merci de votre travail, Buenas tardes
Emilia
26.11.13Merci beaucoup Rej’, je suis ravie que cette recette t’ai plu (en même temps on espère que ce qu’on vous prépare n’est pas mauvais !!!) 😉
rej59
26.11.13je viens de découvrir votre site
je suis contente de découvrir de jolies réalisations et …je vais tenter d’en réaliser certaines !!!
dimanche ce sera forêt noire « in the jar » j’ai plein de cerises.
bonne soirée et merci d’avance
Emilia
28.11.13Guau !! Quel hommage.
Tu viendras nous dire ce que tu en penses ??
Merci !!
Alexandre Exel
9.1.15Hola, podem me informar como compro pó de avelã a bom preço (e qualidade) pela internet? Moro em Blumenau/SC.
Emilia
20.1.15Eu realmente não o conheço, melhor é comprar avelãs inteiras e os misturar.
Wartelle Marlène
26.11.13Je n’ai pas trouvé de farine de maïs, est ce que vous croyez qu’avec de la farine de blé, ça peut le faire ou pas du tout ? 🙂
Emilia
27.11.13Je pense qu’il n’y a pas de soucis avec de la farine de blé mais il faudra juste veiller à ne pas trop travailler la pâte après avoir intégré la farine. 😉
Lexi @ You, Me, & A World to See
4.12.13C’est la levure chimique ou normale? Merci!
Emilia
4.12.13C’est de la levure chimique mais sans gluten si cela est important pour vous.
Antes de la Fourmi
6.12.13Hmmmm, très tentant ce gâteau et ces photos sont si jolies!! on les mangerait!
gallina de guinea de aix
17.12.13mMM Ton cake doit être très moelleux ! J’utilise aussi le mascarpone dans les cheesecake (et dans le salé aussi ;-))
Auriane
22.1.14est ce que je peux remplacer le mascarpone par un yaourt ?
Emilia
23.1.14Oui mais le mieux sera un yaourt à la grecque !
Natacha No Gluten
16.2.14Très jolie recette qui me permet d’en découvrir d’autres sans gluten.
Je l’ai préparé ce week end et ai ajouté un oeuf car la pâte était trop épaisse.
J’en parlerai prochainement sur mon blog et je fais bien entendu référence à votre blog.
Merci!
Emilia
17.2.14Merci beaucoup Natacha, ravie que tu trouve ton bonheur chez nous !
detrás
21.3.14Hello Emilie,
J’ai réalisé ton cake sans gluten avec de la ricotta: es perfecto !
Je l’ai tellement aimé que je l’ai mis sur mon blog;-)
Merci pour le partage et votre blog que j’aime beaucoup!
Sabrina de Coco Canela
8.5.14Gros coup de coeur. je cherchais une recette de cake avec de la mascarpone et du citron, j’en vois plein puis celle ci qui a en plus de l’amande ! Vu que je suis une fan d’amande elle remporte la victoire et je la teste dès demain. Je vous donne le verdict très vite les filles 😉 Bises
Emilia
9.5.14Muchas gracias señorita, hâte de savoir si ça t’as plu 😉
Besos
Sabrina de Coco Canela
12.5.14Recette réalisée hier et tout le monde a adoré !
C’est la première fois que je cuisinais sans gluten et vu le résultat je pense tester ce egnre de recette plus souvent.
Merci pour le partage les filles 🙂
Bisous de la Martinique !!!
Emilia
12.5.14Merci beaucoup Sabrina ^-^ C’est vrai que le sans gluten peut nous réserver de belles surprises !
Besos
manue
8.6.14Hola
ce cake donne vraiment envie mais je ne peux pas manger de beurre puis-je le remplacer par de l’huile si oui j’en mets combien?
Emilia
8.6.14Pas de soucis Manue, vous pouvez remplacez le beurre par 5 cl d’huile ou par 80 g de purée d’amande.
Sophie
8.7.15Bonjour
Mon cake est en train de cuire… dans mon four à pain. Je vous dirais ce qu’il en est. J’ai bien sûr l’option cake dans mon four. J’ai pris du citron vert à la place du jaune, seulement pour une question de goût. J’ai hâte de le goûter.
Emilia
9.7.15oh genial, j’adore l’idée du citron-vert !
Sophie
28.7.15ah oui c’est trop bon, là je le refais toujours citron vert bio et noix de coco et au four à pain cuisson cake ! Yo adoro ! Merci beaucoup Je revis de pouvoir manger de temps en temps du sucré sans gluten et combien les recettes sont bonnes ! <3
Emilia
20.8.15Ah, guay, impresionante, j’adore qu’on s’approprie mes recettes 😉 Merci à toi !
cristina
4.10.17Bonsoir Émilie, recette essayée et adoptée. Je n’avais plus de beurre, puse 250 gr de mascarpone et le jus d’une orange, à la place du citron. Es delicioso. gracias por tu receta.
Tinarco
1.12.19Merci, excelente… :-))
Emilia
4.12.19Súper ! Muchas gracias 😉