Torta con limone yuzu e sambuco {vegano}

Ahhhh le sureau, je pense que c’est la fleur que je préfère cuisiner (mais j’avoue l’acacia n’est pas loin), pourtant la saison est très éphémère. J’en profite donc à fond, et après le sirop de sureau, voilà une recette de cake au sureau et au yuzu, une association terriblement parfaite ! Ok le yuzu associé au sureau c’est pas de prime abord évident, mais ça fonctionne vraiment très bien ! Cette recette de cake au citron yuzu et sureau est une révélation, Penso che l'anno prossimo proverò a ripetere l'associazione in un altro dolce.

Eccoci quindi con una torta soffice e piccante,

ci stiamo avvicinando alla perfezione cakeresse !!! Non preoccuparti se non hai il succo di yuzu, puoi sostituirlo con succo di limone, sicuramente più classico, ma i classici sono ancora efficaci ! Ecco una piccola torta al limone yuzu di cui diventiamo rapidamente dipendenti ed è quello che è successo a casa nostra, è diventata la torta preferita della nostra primogenita e lei la chiede almeno una volta alla settimana per le sue merende. E se sei a corto di idee e hai un sambuco in casa, puoi anche provare il clafoutis di ciliegie al sambuco.

Torta con limone yuzu e sambuco {vegano}

VERSARE 1 TORTA

220 g di farina T80
100 yogurt di soia g
10 cl di olio neutro
100 grammi di zucchero
1/2 bustina di lievito
3 cucchiai di yuzu o succo di limone
5 cl de Sciroppo di Sambuco
100 g cioccolato bianco o copertura allo yuzu
Qualche fiore di sambuco

Preriscaldare il forno a 170°.
Mischiare insieme, zucchero, olio e yogurt.
Aggiungere la farina e il lievito e mescolare. Terminare aggiungendo il succo di yuzu all'impasto.
Cottura al forno 35 minuti.
Riscaldare lo sciroppo di sambuco.
Sformare la torta su una gratella 5 minuti dopo aver tolto dal forno, versarvi sopra lo sciroppo caldo.
Lascia raffreddare completamente.
Sciogliere il cioccolato bianco o la copertura allo yuzu e versare sulla torta.
Spargere sopra alcuni fiori di sambuco.
Assaggia una volta che il cioccolato si è solidificato.