torta salata primaverile {senza glutine – senza latte}
Le premier jour de la fin du confinement, nous sommes allés nous balader en montagne. Nous n’étions pas sortis durant le confinement et cette balade nous a fait un bien fou, d’autant plus que nous étions tout seuls ! Bon il faut dire aussi qu’il faisait 6 gradi, et qu’il y avait du brouillard associé à de la bruine !!! Bref je vous pose le décor ! Cela ne nous a pas empêcher de faire une petite cueillette d’asperges des bois (ou ornithogales) et de pimprenelle, Finalmente… une cueillette rapide vu la température, vous vous en doutez ! De retour à la maison, Ho immaginato questa quiche primaverile che abbiamo mangiato quella sera stessa.
Una quiche come un quadro primaverile,
per onorare anche questa bella stagione piena di abbondanza. Se non avete la possibilità di raccogliere gli asparagi selvatici, le troviamo oggi nei mercati o presso alcuni fruttivendoli. Potete anche sostituire la pimpinella, ad esempio, con erba cipollina o basilico., In breve, ci adattiamo con quello che abbiamo a portata di mano. (finalmente in frigo !). Se sei un fan degli ornitogales, c'è anche questa ricetta !
torta salata primaverile {senza glutine – senza latte}
VERSARE 1 QUICHE
- 1 mazzo di asparagi selvatici (ambiente 250g)
- Burnett o un'altra erba a tua scelta
- 1 ailet (aglio nuovo)
- 3 uova
- 30 cl di panna di soia
- 10 latte vegetale cl
- Sale e pepe
PER L'IMPASTO
- 150 g di farina di sorgo
- 50 g di farina di riso
- 20 g di farina di ceci
- 1 uovo
- 5 cucchiai d'acqua
- 40 g di olio neutro
PER IL PESTO DI PISTACCHIO
- 200 g di pistacchi non salati (pesato senza guscio)
- 10 cl d'huile d'olive
- Tu vendi
- Per fare l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti insieme in un robot da cucina dotato di foglia o a mano fino ad ottenere una palla liscia. Prenota bene 15 minuti.
- Per il pesto di pistacchi, mescolare insieme tutti gli elementi fino ad ottenere una pasta abbastanza fine. Se necessario aggiungete un po' d'olio.
- Cuocere gli asparagi selvatici 5 minuti di vapore delicato.
- Stendere la pasta 3-4 spessore mm, poi versatela in uno stampo da crostata.
- Stendete sul fondo uno strato di pesto di pistacchi e sopra aggiungete ben bene gli asparagi.
- Tritare l'aglio e aggiungerlo sopra gli asparagi, così come le erbe.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Battere insieme, uova, crema, Latte, salate e pepate quindi versate il composto sulla crostata.
- Cottura al forno 25-30 minuti.
- Godetevi caldo.
