Bolo de mirtilo com cobertura de ricota vegana

Je vous avais promis une recette sucrée et la voici : un cake aux myrtilles et glaçage ricotta vegan ! Pour celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez dû sûrement voir passer cette recette que j’ai shootée en août. Bon à vrai dire, je l’avais un peu oublié au fond d’un dossier photo mais ça va car les myrtilles sont toujours de saison (ufa, ouf et re ouf !). Ici on les dévore par kilos, bon j’arrive quand même à en mettre quelques unes de coté pour en faire des cakes ou de la confiture !

Ce cake est moelleux sans pareil,

e a leve acidez dos mirtilos cozidos e o glacê arejado caem como uma luva (finalmente uma luva de bolo eh !). peguei minha receita eu sou bolo limão final, porque bom em termos de receita é o melhor, mais alguns mirtilos e pronto, voila ! Um pequeno conselho se você não encontrar chantilly de vegetais, basta pular e fazer uma cobertura de iogurte e também ficará muito bom. Então a escolha é sua !

Bolo de mirtilo com cobertura de ricota vegana

DERRAMAR 8-10 PEÇAS

330 g de farinha T65
150 g iogurte de soja simples
135 gramas de açúcar
135 g óleo vegetal neutro
5 cl leite vegetal
150 gramas de mirtilos + 50 g para decoração
1 fermento em pó

PARA O GLAZE ESTILO RICOTA

100 g iogurte vegetal simples
10 cl de chantilly vegetal
1 colher de sopa de suco de limão
20 açúcar de confeiteiro
1 pitada de baunilha em pó

Pré-aqueça o forno a 170°.
Misture, açúcar, o óleo, leite e iogurte.
Adicione a farinha e o fermento e misture. Termine adicionando os mirtilos à massa
Assar 50- 55 minutos.
Desenforme o bolo sobre uma grade 5 minutos após retirar do forno.
Deixe esfriar completamente.
Bata o chantilly e acrescente o açúcar de confeiteiro e continue 15 segundos.
Misture o iogurte e o suco de limão e acrescente o chantilly
Espalhe a cobertura sobre o bolo e acrescente os mirtilos restantes.
Prove imediatamente.