Bärlauch Kapern

Câpres d'ail des ours

La nature nous offre des trésors lors des cueillette, c’est le cas des fruits, des champignons mais également des plantes. Et je trouve que la plus extraordinaire d’entres-elles est l’ail des ours. Son odeur mais au delà son goût est juste une merveille… j’imagine déjà beaucoup d’autres recettes avec elle…

La cueillette avec Monsieur à été plus qu’un succès, nous avons donc tenté l’expérience des câpres maison avec les boutons floraux d’ail des ours. Je pense les conserver au moins 1 mois avant dégustation, à voir car c’est la première fois que je tente l’expérience. Aber meiner Meinung nach, Sie passen hervorragend zu meinen Salaten oder zum Raclette im nächsten Winter !

Câpres d'ail des ours

Bärlauch Kapern

Zutaten (gießen 1 Topf)

  • 4 schöne Handvoll Bärlauchblütenknospen
  • 40 cl weißer Sherryessig (7% Säure)
  • 1 C. bei c. Senfkörner
  • 1 C. bei c. Koriandersamen
  • Ein paar Pfefferkörner

Beschreibung

Waschen Sie die Blütenknospen und trocknen Sie sie anschließend auf einem sauberen Tuch. Nach dem Trocknen in ein sterilisiertes Glas geben..

Fügen Sie die verschiedenen Samen hinzu.

Den Essig aufkochen und über den Bärlauch gießen.

Machen Sie eine Kugel aus Pergamentpapier und legen Sie diese in den Topf, bevor Sie ihn verschließen. Also, Die Blütenknospen sind alle im Essig und Sie können ihn nach ein paar Tagen entfernen.

Câpres d'ail des ours

Zum Genießen im 6 Monat.

Emilie

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Emilie Par Emilie
15 Kommentare
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15 Kommentare
  • mllecuisine
    21.5.13

    Oh ja, ich liebe die Idee ! Du wirst uns davon erzählen ? ^^

    Antworten
  • Lotte
    21.5.13

    Ich mache oft einen Fenchel-Thunfisch-Kapern-Salat, Ich bin mir sicher, wenn es das Letzte ist, dann ist es mit Bärlauch gewürzt, es muss ein Genuss sein.!

    Antworten
  • LBDN
    21.5.13

    Oh ja! Ich mache mein Öl sogar mit Bärlauchgeschmack!

    Antworten
  • Cocopassions
    21.5.13

    Ich mache es jedes Jahr, es ist so gut

    Antworten
  • Anne
    21.5.13

    ich habe noch nie gesehen (außer auf Blogs) noch Bärlauch gegessen. Bis zum nächsten Waldspaziergang (wenn die Flut aufgehört hat), Ich gehe auf die Jagd !

    Antworten
    • Elisabeth
      30.3.14

      Achten Sie darauf, es nicht mit Krokusblättern zu verwechseln, die an derselben Stelle wachsen, oft.( kann tödlich sein) .

      Antworten
      • Emilie
        30.3.14

        Du hast recht, Elisabeth, aber der Geruch täuscht nicht !

        Antworten
  • Emilie // vonPlou
    21.5.13

    Ich weiß es nur mit Namen. Dieses Rezept ist großartig ! Ich freue mich auf den Beginn des Schuljahres, um mehr zu erfahren 🙂

    Antworten
  • Lili
    21.5.13

    Hallo ! Was für eine großartige Entdeckung ich dort gemacht habe, Wir lernen jeden Tag etwas. Dann muss mein Mann pflücken ! Vielen Dank für diese schönen Gläser !! Küsse xx

    Antworten
  • Céline {A&CN}
    22.5.13

    Ich habe die gleichen zu Hause!

    Antworten
  • der Oger
    23.5.13

    Was für eine gute Idee ! Ich hoffe, dass es klappt !
    Das ist eine tolle Entdeckung für mich, Schade, dass wir hier keinen Bärlauch pflücken können, noch nicht einmal viel pflanzlich 😀

    Antworten
  • Vero
    4.6.13

    nehmen, Ich habe tatsächlich einen Topf davon, der geduldig in meinem Keller wartet…

    Antworten