Bärlauch Kapern
La nature nous offre des trésors lors des cueillette, c’est le cas des fruits, des champignons mais également des plantes. Et je trouve que la plus extraordinaire d’entres-elles est l’ail des ours. Son odeur mais au delà son goût est juste une merveille… j’imagine déjà beaucoup d’autres recettes avec elle…
La cueillette avec Monsieur à été plus qu’un succès, nous avons donc tenté l’expérience des câpres maison avec les boutons floraux d’ail des ours. Je pense les conserver au moins 1 mois avant dégustation, à voir car c’est la première fois que je tente l’expérience. Aber meiner Meinung nach, Sie passen hervorragend zu meinen Salaten oder zum Raclette im nächsten Winter !
Bärlauch Kapern
Zutaten (gießen 1 Topf)
- 4 schöne Handvoll Bärlauchblütenknospen
- 40 cl weißer Sherryessig (7% Säure)
- 1 C. bei c. Senfkörner
- 1 C. bei c. Koriandersamen
- Ein paar Pfefferkörner
Beschreibung
Waschen Sie die Blütenknospen und trocknen Sie sie anschließend auf einem sauberen Tuch. Nach dem Trocknen in ein sterilisiertes Glas geben..
Fügen Sie die verschiedenen Samen hinzu.
Den Essig aufkochen und über den Bärlauch gießen.
Machen Sie eine Kugel aus Pergamentpapier und legen Sie diese in den Topf, bevor Sie ihn verschließen. Also, Die Blütenknospen sind alle im Essig und Sie können ihn nach ein paar Tagen entfernen.
Zum Genießen im 6 Monat.
Emilie
mllecuisine
21.5.13Oh ja, ich liebe die Idee ! Du wirst uns davon erzählen ? ^^
Lotte
21.5.13Ich mache oft einen Fenchel-Thunfisch-Kapern-Salat, Ich bin mir sicher, wenn es das Letzte ist, dann ist es mit Bärlauch gewürzt, es muss ein Genuss sein.!
LBDN
21.5.13Oh ja! Ich mache mein Öl sogar mit Bärlauchgeschmack!
Emilie
21.5.13Oh ja, tolles Öl !!!
Cocopassions
21.5.13Ich mache es jedes Jahr, es ist so gut
Anne
21.5.13ich habe noch nie gesehen (außer auf Blogs) noch Bärlauch gegessen. Bis zum nächsten Waldspaziergang (wenn die Flut aufgehört hat), Ich gehe auf die Jagd !
Elisabeth
30.3.14Achten Sie darauf, es nicht mit Krokusblättern zu verwechseln, die an derselben Stelle wachsen, oft.( kann tödlich sein) .
Emilie
30.3.14Du hast recht, Elisabeth, aber der Geruch täuscht nicht !
Emilie // vonPlou
21.5.13Ich weiß es nur mit Namen. Dieses Rezept ist großartig ! Ich freue mich auf den Beginn des Schuljahres, um mehr zu erfahren 🙂
Lili
21.5.13Hallo ! Was für eine großartige Entdeckung ich dort gemacht habe, Wir lernen jeden Tag etwas. Dann muss mein Mann pflücken ! Vielen Dank für diese schönen Gläser !! Küsse xx
Céline {A&CN}
22.5.13Ich habe die gleichen zu Hause!
der Oger
23.5.13Was für eine gute Idee ! Ich hoffe, dass es klappt !
Das ist eine tolle Entdeckung für mich, Schade, dass wir hier keinen Bärlauch pflücken können, noch nicht einmal viel pflanzlich 😀
Vero
4.6.13nehmen, Ich habe tatsächlich einen Topf davon, der geduldig in meinem Keller wartet…