kappertjes van wilde knoflook
La nature nous offre des trésors lors des cueillette, c’est le cas des fruits, des champignons mais également des plantes. Et je trouve que la plus extraordinaire d’entres-elles est l’ail des ours. Son odeur mais au delà son goût est juste une merveille… j’imagine déjà beaucoup d’autres recettes avec elle…
La cueillette avec Monsieur à été plus qu’un succès, nous avons donc tenté l’expérience des câpres maison avec les boutons floraux d’ail des ours. Je pense les conserver au moins 1 mois avant dégustation, om te zien omdat het de eerste keer is dat ik de ervaring probeer. Maar naar mijn mening, ze passen perfect bij mijn salades of bij de raclette van volgende winter !
kappertjes van wilde knoflook
Ingrediënten (giet 1 pot)
- 4 mooie handenvol bloemknoppen van daslook
- 40 cl witte sherryazijn (7% zuurgraad)
- 1 C. bij c. mosterdzaden
- 1 C. bij c. korianderzaden
- Een paar peperkorrels
Beschrijving
Was de bloemknoppen en droog ze af op een schone theedoek.. Eenmaal droog, plaats ze in een gesteriliseerde glazen pot..
Voeg de verschillende zaden toe.
Breng de azijn aan de kook en giet deze over de daslook.
Maak een bal van perkamentpapier en plaats deze in de pot voordat u hem sluit. Dus, de bloemknoppen zitten allemaal in de azijn en kun je er na een paar dagen uithalen.
Om te proeven in de 6 maand.
Emilie
mllekeuken
21.5.13oh ja ik hou van het idee ! je gaat het ons vertellen ? ^^
Lolotte
21.5.13Ik maak zelf vaak een venkel-tonijn-kappertjessalade, Ik weet zeker dat als het het laatste geluid met de smaak van wilde knoflook is, het een traktatie moet zijn!
LBDN
21.5.13Oh ja! Ik heb zelfs mijn gearomatiseerde olie gemaakt met daslook!
Emilie
21.5.13Oh ja geweldige olie !!!
Cocopassies
21.5.13Ik doe het elk jaar, het is zo goed
Anna
21.5.13Ik heb nog nooit gezien (anders dan op blogs) noch wilde knoflook gegeten. Bij de volgende boswandeling (als de vloed is gestopt), Ik ga jagen !
Elisabeth
30.3.14pas op dat je het niet verwart met de krokusbladeren die op dezelfde plek groeien, vaak.( kan dodelijk zijn) .
Emilie
30.3.14Je hebt gelijk Elisabeth maar de geur bedriegt niet !
Emilie // door Plou
21.5.13Ik ken alleen de naam. Dit recept is geweldig ! Ik kijk uit naar het begin van het schooljaar om meer te weten te komen 🙂
Lili
21.5.13Hallo ! Wat een geweldige ontdekking doe ik hier., we leren elke dag. Mijn man moet dan gaan plukken ! Bedankt voor deze mooie potten. !! Kusjes xx
Céline {A&CN}
22.5.13Ik heb hetzelfde in huis!
de oger
23.5.13Wat een goed idee ! Ik hoop dat het zal werken !
Het is een geweldige ontdekking voor mij., Jammer dat we hier geen daslook kunnen plukken, niet eens zo'n plant 😀
Vero
4.6.13alsjeblieft, Er staat gewoon een pot geduldig in mijn kelder te wachten…